1月5日，老北京炸酱面大王东兴隆街店焕新启幕，而由资深（国家级）策划专家、“中国书法专利第一人”李树杰以“财源广进”为设计元素、运用“指尖上的非遗”景泰蓝制作技艺打造的《五福临门·招财进宝》纪念币同期面世。设计者用书法写意呈现老北京经典元素，融合京味非遗之雅，成为大众可触、可感、可藏的文化符号。

中国食文化研究会会长洪嵘表示：“非遗与老北京味道的跨界融合，为非遗传承开辟了全新路径。这也是‘指尖非遗’与‘舌尖美味’的双向奔赴，为文化创新消费，特别是食文化消费提供了绝佳范本。”

由“中国书法专利第一人”李树杰设计的《五福临门·招财进宝》纪念币

据李树杰介绍，《五福临门·招财进宝》联名文创以“首饰级紫铜为心”，镀999纯金，取“童心逾过金子”的美好寓意，循造币工艺精雕细琢。5厘米的直径寓意着“五福齐聚”，每枚均镌有唯一收藏编号，是极具收藏价值的艺术珍品，又能使福气常伴左右。

1月5日，老北京炸酱面大王东兴隆街店焕新启幕

京津冀乃至全国各地都有炸酱面，但唯有北京的炸酱面名扬四海。对北京人而言，炸酱面早已是舌尖上抹不掉的味蕾记忆。它同京城的胡同、四合院，辅以清脆的车铃和悠悠的鸽哨，成为人们心底关于一方风物的情愫故事和烙印传承。

北京的炸酱面俗称“老北京炸酱面”，一个“老”字，既凸显历史价值，又暗含文化底蕴，留给人们太多的遐想空间。

据考证，老北京炸酱面其实并不算“老”，仅有百余年历史。而炸酱面虽属家常，但烹饪之道颇为考究。据始创于20世纪90年代的“老北京炸酱面大王”创始人马宇介绍，老北京炸酱面做法独到讲究，关键在酱，要“小碗干炸”，做不到这四个字，就谈不上地道风味。“老北京炸酱面大王”始终恪守“三选三制”古法工艺，历经“炒酱三熬三晾、煮面七沸七过、配菜五色五味”的百年技法。

焕新启幕的老北京炸酱面大王东兴隆街店，室内陈设颇具老北京风貌

据“老北京炸酱面大王”东兴隆街店负责人刘秀峰介绍，作为连续七年登上米其林推荐榜单的“京城老字号”，“老北京炸酱面大王”力求让“一碗炸酱面”突破地域边界，成为老北京的“食文化”符号。门店内，金砖铺地、青砖灰瓦的四合院风貌，旨在让食客沉浸式品味地道京味。

“老北京炸酱面早已超越饮食本身，它不仅盛着春夏秋冬时蔬，更藏着胡同里的家长里短。”作为“老北京炸酱面大王”的老食客，北京市民王海民表示，这是北京人日常生活的“食文化”记忆，是刻在城市肌理中的情怀印记。

不仅老北京人坚守着这份熟悉的味道，作为总接待量超千万人次的“京味文化名片”，“老北京炸酱面大王”65%的食客是慕名而来的外地游客。这个新年，不妨走进北京东兴隆街“老北京炸酱面大王”，吃一碗米其林认证的地道炸酱面，请一枚文创大师亲手设计的“福文化纪念币”，在京味浓香中感受传统文化的温润质感，体悟“福开五彩（财）”的美好祝福。（完）

（任晓卿）

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