元旦节后，开年的第一次选品会，我带上自己的口粮茶，想着泡上一壶给同事们，大家一起喝。

包装平平无奇，很少喝茶的康康喝了一杯，“又香又甜，这茶好喝的，我都想买了。”

一问价格，大家有点意外，我说，这茶不送人，都是偷偷自己喝的，是朋友推荐的。

1月04日初晨，我和裘裘搭乘航班，飞向1000公里之外的潮州。

潮州不仅牛肉丸一绝，街边爆火的新潮式鸭屎茶饮小店，也见证了潮州独特的城市味道。

鸭屎香，因种在“鸭屎土”上，长得像“鸭脚木”而得名。

鸭屎香属于凤凰单丛茶，广东省潮州市潮安区特产，国家地理标志产品，集花香、蜜香、果香、茶香为一体，有绿茶的清香、花茶的芬芳、红茶甘醇浓厚的滋味。

想要找寻到好喝的鸭屎香，就得先从能做好凤凰单丛茶的人入手，根据我买茶的小店，辗转打听，终于在潮州市湘桥区一写字楼，找到了库洛茶的公司。

库洛茶成立至今专业制作鸭屎香单丛茶，制茶师是潮州市凤凰单丛制作技艺非遗传承人。问库洛茶工作人员，我们办公室喝的那款黄罐的鸭屎香为什么这么香，她说，“你们说的那款，性价比超高，回头客很多的，你们小伙伴很会喝茶哦。”

它来自凤凰镇凤溪顶的东郊村，极具鸭屎香品种特色，经过两次炭焙，中等火候。冲泡时花香显，还有奶油香，汤色橙黄清澈，汤感温润柔滑。

在潮州，我学到了一个新词，叫“山韵蜜味”，这是高品质凤凰单丛才具备的特质。

蜜味就是茶叶内质中含有天然的花蜜香味和果蜜香味，只要闻一闻、喝一口就能感受到。

山韵是什么？山韵就是茶韵，即平常所说的“茶气”，在凤凰茶区，各山出产的茶叶，山韵各具特色，它无法言传，只能在凤凰山茶园里才能找到答案。

喝完茶，我们决定跟着库洛茶工作人员上山，去凤凰山看看，从山脚到山顶，一路上都是村落和茶树。

乌岽村位于凤凰山顶，向云端而行，我们终于来到库洛茶园。乌岽村凤凰单丛，类似于我们龙井村的西湖龙井茶。

这里海拔高度985米至1100米之间。越往上，海拔越高，茶越好，也越贵。

库洛茶鸭屎香今年获奖不少，比如在第二届汕头电视台斗茶大赛获得金奖。

她说，凤凰单丛，也讲究“山头”。凤凰单丛名称讲究很多，除了鸭屎香，以茶树生长地形命名的，叫凹富后，种在乌岽村的凹富后，从香型上属于黄枝香，茶叶冲泡后带有栀子花香。

她拿出自己做的乌岽老枞鸭屎香，带我们去屋外的古茶园摆个茶席，果然香气满满，感受到了“山韵”的魅力。

这款鸭屎香，产地好，不但有蜜味，还有山韵。山韵蜜味也是高品质凤凰单丛具备的特质。

去潮州之前，这个品牌的茶，我就一直在喝。这次和她们面对面喝茶，欣赏五六百年古茶树的风采，听非遗传承人讲单丛茶制作的各种心得，更真切地感受到了凤凰单丛茶不一般的魅力，以及匠心做茶的过人之处。

茶山归来，夜深了，我把两款茶拿出来，独自冲泡体验。鸭屎香，香气特别好闻，花香带奶香，茶汤干净甜润。而且香气非常多元。

甜润柔和，喝完后满口生津回甘，喝完茶之后的空杯也留香比较久。很多好都无法形容，这就是典型的乌岽山韵。

第二天清晨，我们即将离开潮州。再看这座城市，似乎有了不同的感受。街边依然飘着牛肉丸的浓香，新式茶饮店门口年轻人排着队，但在这些鲜活跳跃的日常之下，有一种沉静而古老的力量，始终扎根在这里的山峦之间，并通过一杯杯金黄的茶汤，无声地流淌着。

回程的飞机上，舷窗外云海翻滚。我闭眼回味，那抹深邃的“山韵”似乎还在喉间。我想起库洛茶那位制茶师的话：“做好茶，一半靠手艺，一半靠等待——等天时，等地利，等茶叶自己慢慢沉淀。” 我们追逐香气与滋味，最终抵达的，或许是一种关于时间的领悟，和一份对自然与匠心深深的敬畏。

带回办公室的，不仅仅是几罐茶叶。当热水再次注入，香气弥漫开来时，我会告诉同事们，这是来自凤凰山巅的风味，那里有向云端而生的古老茶树，和一群愿意用漫长时光，守护一盏茶香的人。而那一口“山韵蜜味”，便是那片山水，最真诚的回响。那回响令我念念不忘。

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责任编辑：kj015

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