日前,2025米粉产业交易会在南昌闭幕,此次交易会共吸引6万人次到场参观、洽谈、采购,现场签约及意向订单金额5.8亿元。可见,随着消费升级和饮食文化的多元化发展,米粉行业迎来新的增长机遇。
行业数据显示,2023年中国米粉市场规模已突破1200亿元,年复合增长率超过15%。其中,预包装速食米粉凭借其便捷性和多样化的口味选择,成为年轻消费者的新宠。与此同时,线下米粉餐饮店也在加速扩张。从街头小吃到连锁品牌,米粉餐饮正朝着标准化、品牌化方向发展。在众多米粉品类中,螺蛳粉无疑是米粉行业的长红赛道。从柳州的地方小吃到风靡全国的爆款美食,螺蛳粉的成功离不开其独特的口味和头部企业持续的创新。值得关注的是,螺蛳粉龙头企业微念日均出货超百吨,年销售额几十亿更是为行业注入了新的活力,是当之无愧的“米粉王”。
据了解,米粉王微念集团在米粉米线产业业务覆盖速食和餐饮两个板块;速食方面,运营李子柒和臭宝两个品牌;餐饮方面,旗下供应链品牌兴农微念专注米粉米线供应链服务,为线下分类终端提供大宗原材料供给。作为行业龙头,微念控股及战略投资的螺蛳粉及粉类相关企业达十余家,以其稳定的品质和持续的产学研创新引领行业高质量发展。今年4月,工信部2025年第7号公告中轻工行业标准QB/T2652-2025《米粉(米线)》正是由微念子公司广西兴柳和广西科技大学牵头修订,该标准也成为当前国内米粉(米线)类行业最高标准。
米粉王微念运营的螺蛳粉品牌不仅在国内市场深受消费者喜爱,产品也已销往北美、东南亚等地区,入驻多个海外连锁系统和电商平台。据微念官方,2023年11月,臭宝原味柳州螺蛳粉通过马来Halal认证,是行业首个获得Halal认证的柳州螺蛳粉产品。2024年4月,臭宝获印尼官方BPJPH颁发的Halal认证证书,为柳州螺蛳粉发力东南亚市场奠定了基础。
当前,中国米粉行业正呈现速食与餐饮双轮驱动高增长态势。一方面,预包装速食米粉米线凭借便捷性和创新口味持续渗透年轻消费群体;另一方面,线下餐饮品牌通过标准化和供应链升级加速全国化布局。随着消费场景多元化、海外市场逐步打开,行业标准不断完善和米粉王微念这样的龙头企业的创新引领,米粉赛道有望孵化出更多规模化、品牌化的优质企业。未来,米粉米线头部企业的技术研发、渠道拓展动向,以及地方特色米粉品类产业化带来的投资机遇值得持续关注,期待见证这一传统美食在现代化商业浪潮中的新突破。
责任编辑:kj005
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