作为中国食品行业的标杆企业，龙大美食始终将 “品控为命” 的核心价值观融入全产业链运营，通过构建覆盖养殖、屠宰、加工到终端消费的全流程标准化管理体系，为合作伙伴及消费者提供安全、稳定的高品质产品。在消费升级与行业变革的双重驱动下，公司依托山东、上海、四川三大研发中心，以锁鲜技术、风味研发及标准化生产为支撑，持续推出满足多元化市场需求的创新产品，助力餐饮及食品加工企业提升竞争力。

一、全产业链品控体系：从源头到终端的品质守护

龙大美食以 “安全、稳定” 为核心目标，打造了行业领先的质量控制体系。在养殖环节，公司建立 “六统一” 管理模式，从供种、供料、防疫到回收、检测全程标准化，确保每一头生猪在生态环境中健康生长。例如，其自有黑猪肉品牌 “龙大黑天蓬” 通过 203 种病原风险排查及中药预防措施，实现无抗、无转基因的绿色养殖，肉质富含不饱和脂肪酸及多种氨基酸，胆固醇含量显著低于行业平均水平。

屠宰加工环节，公司引入国际一流智能化设备，构建全封闭无菌生产体系，通过数字化管理系统整合订单、库存与物流数据，实现产品全程可追溯。以肥肠系列产品为例，其 “祛味七步曲” 工艺结合手工去油与自动化切断设备，确保每段肥肠长度精准控制在 2.5-2.7cm，带油率低于 15%，并通过零下 45℃速冻锁鲜技术保留食材鲜嫩口感。

终端消费环节，龙大美食建立三级质量管控体系，从原料采购到成品出厂实施批批检测，并依托国家级检测机构杰科检测，运用金属探测、X 光检测等技术，以每小时 3000 袋的速度严把质量关。这种 “源头控制 - 过程监管 - 终端追溯” 的全链条品控模式，为消费者筑起坚实的品质屏障。

二、研发创新矩阵：三大中心驱动产品升级

为响应市场多元化需求，龙大美食在山东、上海、四川设立三大研发中心，形成 “传统风味 + 定制化服务 + 地域特色” 的创新体系。山东研发中心聚焦传统酱卤与高低温肉制品，推出老汤酱牛肉、爆汁鲜肉肠等经典产品；上海研发中心针对 B 端客户需求，提供从菜单设计到技术解决方案的全流程定制服务，其烤肠系列产品通过肉含量提升至 80%、干制肠衣升级等工艺优化，一季度增速超 30%，成为亿元级大单品；四川研发中心深耕川式口味，开发出酸菜肥肠、飘香肥肠等地域特色产品，其中酸菜肥肠荣获 “2023 中国国际品质预制菜邀请赛金奖”。

技术创新方面，公司突破锁鲜技术瓶颈，采用真空速冻、气调包装等工艺，确保产品在冷链运输中保持新鲜度。例如，“龙大鲜食记肉肠” 通过 12 小时低温腌制与速冻锁鲜，保留肉粒纹理与营养成分，实现 “零添加” 健康化升级。同时，公司积极探索 AI 技术在养殖、生产中的应用，通过母猪智能化饲喂系统、环境控制系统等，提升养殖效率与产品稳定性。

三、场景化供应链：赋能行业生态协同发展

依托全国化产能布局与 1000 余家合作伙伴资源，龙大美食构建起 “全场景赋能 + 超级爆品” 的竞争优势。在火锅与中餐赛道，公司推出火锅肉滑、拇指肠等标品，并通过渠道降维策略拓展中小餐饮市场；在西快领域，为头部客户提供定制化产品方案，深化合作关系。线上渠道，公司通过达播新渠道打造轻卤肥肠、酱香牛肉等爆品，单月销售额突破千万元；线下商超则构建炸货区、卤货区等场景化销售矩阵，提升品牌渗透率。

作为 “2025 年度餐饮供应链百强企业”，龙大美食以 “最佳供应商” 的定位，为餐饮及食品加工企业提供从原料供应到技术支持的全链条服务。其 “一体两翼” 战略（以食品为主体，养殖、屠宰为两翼）不仅降低成本，更通过源头把控与产能协同，助力合作伙伴应对市场波动，实现共赢发展。

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责任编辑：kj005

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