据《2024年度中国蛋糕品牌综合竞争力分析报告》显示，2024年中国烘焙市场规模已达2860亿元，同比增长11.3%。但市场份额的高速增长同时也推动着烘焙行业的竞争加速，在消费者对“既要颜值在线，又要成分安心”的双重需求驱动下，尼尔森数据显示，78%的95后消费者会仔细阅读产品配料表，健康化、场景化、美学化成为赛道突围新方向。

在此背景下，头部品牌正以「场景化研发」突围，时令食材与情感共鸣成为差异化核心。而三与叁山等新锐品牌则通过「品质感改造」抢占心智。

三与叁山：用两年时间改写慕斯蛋糕市场规则

成立于2023年的三与叁山，凭借“品质主义+仪式感美学”的差异化定位迅速崛起，仅用不到一年便完成从初创品牌到行业黑马的蜕变。品牌目前全国开业门店已突破500家，其成功密码可归结为：

原料壁垒：极度苛刻的全球化食材原料甄选

产品创新：在不断优化法式慕斯生日与纪念日蛋糕的同时，研发更多高端法甜产品，丰富下午茶系列，填补更多消费场景的空白

线上线下齐发力：抖音、小红书两大核心阵地持续深耕发力，带动线下门店获客

“我们不做甜品的搬运工，而是品质美学的传递者。”品牌工作人员表示，此次推出的「蝶屿」下午茶系列，正是对品牌理念的又一次迭代升级。

「蝶屿」新品解码：三与叁山对慕斯蛋糕的重新定义

此次推出的「蝶屿」系列以极简几何美学破局：优雅的蝴蝶落于春日的岛屿，生动演绎蝶翼振翅的动态瞬间，暗喻现代都市与自然生态的共生。

蜜橙抹茶款：

胎菊淡雅幽香沁入白巧甘纳许，丝滑质地如凝脂覆雪，清苦与甘醇在舌尖织就微妙的东方禅意。橙子卡曼橘库利迸发鲜甜果酸，裹挟抹茶蛋糕坯的微涩回甘，似春雷惊破冻土的生机交响。奇亚籽海绵胚体蓬松柔润，籽粒如星点隐现，质朴麦香托起轻盈层次，仿若新泥初融的温厚基底。

芭乐桃喜款：

绯色芭乐果香漫入白巧甘纳许，柔滑慕斯如流霞倾泻，热带馥郁与可可脂的冷艳在唇齿间碰撞出微醺花火。水蜜桃库利溢出蜜汁般的鲜甜，抹茶蛋糕坯以微苦平衡甜腻，果香与茶韵交织出清新不腻的层次。奇亚籽胚体蓬松湿润，籽粒增添微妙颗粒感，麦香与桃香轻柔缠绕，尾调泛起一抹温润回甘。

责任编辑：kj005

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