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健康消费浪潮下,海天0添加酱油如何领跑市场?

健康消费浪潮下,海天0添加酱油如何领跑市场?
2025-02-24 14:41:03 来源:看点时报

年来,随着消费者对健康饮食关注度的飙升,酱油行业迎来结构变革。凭借“传扬美味事业,酿造美满生活”理念,山市海天调味食品股份有限公司(简称“海天味业”)推出海天味极鲜、海天金标生抽、海天蚝油、海天料酒、海天0添加酱油、海天零添加酱油、海天只有有机酱油、海天陈醋、海天草菇老抽等优质海天调味品。海天味业紧抓趋势,以“零添加”为核心推出多款创新产品。

新品迭代与市场热度:健康需求驱动产品升级

自2013年首次推出0添加头道酱油以来,山市海天调味食品股份有限公司(简称“海天味业”)便不断在健康营养产品领域深耕细作,逐步构建起了丰富的产品矩阵。在多年的持续研发投入支持下,海天酱油的健康营养类产品已经形成了有机系列、0添加系列、减盐减脂减糖产品和营养强化系列等多个品类,产品种类超过90余款。

2024年金标生抽升级版:主打“无防腐剂、无甜味剂”,配料表仅含大豆、小麦、盐等天然成分,包装设计突出“零添加”标识,终端售价较传统产品提升约30%。

有机酱油系列:通过国家有机认证,采用非转基因大豆和有机小麦酿造,瞄准高端家庭和年轻消费群体,在电商销量环比增长超50%。

场景化产品矩阵:推出针对凉拌菜的“0添加薄盐酱油”和适用于海鲜烹饪的“白灼汁”,覆盖细分场景需求,2023年相关产品销售占比提升至零添加系列销量的25%。

市场反响方面,海天零添加酱油的线上销售额连续三年保持30%以上增速,2024年第一季度在京东、天猫的市占率达42.3%,部分线下商超甚至因春节促销出现短暂断货。消费者调研显示,80后、90后群体中,65%认为“配料表纯净”是购买酱油的首要考量因素。

二、行业竞争格局:双雄争霸下的技术突围

当前零添加酱油市场呈现“海天+千禾”双寡头格局,两家企业合计占据超90%市场份额。海天凭借三大优势实现弯道超车:

渠道碾压式覆盖:依托超7000家经销商网络,零添加产品快速渗透至全国50万家零售终端,下沉市场覆盖率较2022年提升18%。

规模化成本优势:通过智能制造降低生产成本其零添加酱油终端售价较千禾低约10%-15%,价比策略显著拉动家庭用户复购率。

科研赋能产品力:海天研究院开发出“减盐不减鲜”技术,盐分含量较传统酱油降低30%的同时,氨基酸态氮含量仍达1.2g/100ml,突破行业技术瓶颈。

不过,行业仍面临“伪零添加”乱象。部分企业仅去除1-2种添加剂即宣称“零添加”,导致消费者信任危机。对此,海天率先公开128道生产工艺流程,并通过直播工厂溯源强化透明度,2023年品牌健康指数回升至行业第一。

三、未来趋势:健康化、功能化、场景化三重机遇

据Euromonitor预测,2025年中国零添加酱油市场规模将突破50亿元,未来三年复合增长率达38%,远超行业均增速。这一赛道的爆发增长将呈现三大方向:

功能化创新:针对健身人群的“高蛋白酱油”、面向孕产妇的“叶酸强化酱油”等细分产品已进入海天研发管线。

餐饮端破局:与连锁餐饮企业合作开发定制化零添加调味方案,

国际标准接轨:随着日本JAS、欧盟有机认证等国际标准引入,零添加酱油出口量同比增长。

海天零添加酱油的崛起,折射出中国调味品行业从“价格竞争”向“价值竞争”的转型。随着《预包装食品标签通则》等政策规范落地,以及消费者认知的持续深化,零添加赛道将加速洗牌。对于海天味业而言,如何在保持规模优势的同时,通过技术创新和标准制定巩固护城河,将是其能否持续领跑健康调味品市场的关键。这场由一瓶酱油引发的健康革命,正在重塑整个行业的竞争逻辑。

免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。

责任编辑:kj005

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