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理真·蒙顶甘露——一杯好茶的制茶之道

理真·蒙顶甘露——一杯好茶的制茶之道
2022-06-27 13:45:56 来源:财讯网

一杯好茶仅仅是靠一杯优质的原料吗?理真·蒙顶甘露有不同的答案。理真·蒙顶甘露严选蒙顶山茶核心区原真性保护基地茶园早春芽叶,按照“蒙山茶国家标准”、“蒙顶山茶行业标准”以及企业标准,采用非遗技艺与现代科技结合,精心加工而成。理真认为一杯好茶不仅仅需要优质的原材料,对于加工制作和冲泡方法的探索同样重要。

一杯好茶,优质原料是基础。

理真·蒙顶山甘露,来自于中国重要农业文化遗产蒙顶山海拔 800 米以上核心区原真性保护茶园基地。原真茶园保护着川茶群体中两千多年的小叶品种,山高风畅的生态环境保留了蒙顶山茶原生基因的纯正风味。保持茶园传统种管模式,让理真甘露蕴含“天人合一”的生态智慧,体现出不可多得的人文价值和生态原真。

一杯好茶,精细加工是保证。

2021年6月10日,国务院公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录,“蒙山茶传统制作技艺”入选,这是雅安乃至四川绿茶获得的国家级“非遗”殊荣,至此蒙山茶传统制作技艺入选国家级非物质文化遗产。“蒙山茶传统制作技艺”分布于雅安市名山区始于西汉,是全国茶叶中唯一多品类茶的制作技艺,是以蒙顶甘露为代表,包括五种代表性茶品的传统制作技艺。“蒙山茶传统制作技艺”因其品质独特、工艺精湛载誉史册。“蒙山茶传统制作技艺”成功入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录,是国家对蒙山茶传统制作技艺千年文化基因传承的最高评定。

理真甘露沿用“蒙山茶传统制作技艺”中的“三炒三揉”工艺,即新芽经过堆放后再杀青,采用中低温多次焙火方式,最大限度地避免茶氨酸损失,加工过程中茶叶中富含游离氨基酸、可溶性糖总量增多,保持茶汤的鲜度。传承古法技艺的同时,理真甘露运用”核心技术——“冷冻在制茶”,无污染、无添加,茶性自然转化,品真质纯,最终形成理真甘露汤色杏绿明亮,香气嫩香馥郁,滋味鲜醇回甘的品质。

一杯好茶,科学冲泡是关键

冲泡理真·蒙顶甘露时应选用 250-300 毫升的优质玻璃杯或白色瓷杯茶具为宜泡茶以清轻甘洌的低硬度矿泉水为佳。一次冲泡建议放入 4 克茶叶(可根据个人口味适当增减),使用 85-90 摄氏度的开水冲泡,2-3 分钟后即可饮用。唯有这样才能最大限度地突显理真·蒙顶甘露的原真品质。

一杯好茶的诞生,必然离不开这杯茶叶的历史和文化,更离不开制茶人对每个细节的精准把控。正是理真人对每个环节的细心把控,才让理真·蒙顶甘露成为制茶大师的代名词。

 

 

 

责任编辑:kj005

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