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茶典生活:揭开高标准有机茶的面纱

茶典生活:揭开高标准有机茶的面纱
2022-05-27 20:08:55 来源:财讯网

茶典生活,一直做标准化的有机茶

茶典生活的标准化究竟是什么?这其中涵盖了最基础的国家标准、地方标准的工艺,基础之上相较具规模化的笼统就两个方面:一是茶园种植标准化,二是茶叶生产标准化。

高标准化茶园。既要做到标准化,兼顾规模化,同时达到「零农残」与「零化肥」的茶品要求,在前期需要投入大量人力、物力。为什么不选择相对更快更轻松的方式呢?直接深入到各产区收各类初制毛茶,又或者与当地茶农合作,这不失为一种最优途径。

这些要真正达到品牌的标准非常难寻,不可控因素有很多,十年前又恰逢时机,索性从源头抓起,一杯干净的茶就是从这里开始的。

茶典生活的茶叶从开荒种植就遵循一种可持续的有机种植方式,坚持有机栽培法,扬弃一切会破坏土壤、水质和生态环境的做法,利用生物衡性治理虫害,生态与现代有机种植方式结合。

高标准化生产。想要实现标准化的生产,单单凭借人力是无法实现的。现代化的生产方式更契合当前行业的发展,早前已有业内人士提出:标准化与规模化是茶行业未来发展的方向。

相当一部分茶企已经实现了小范围的规模化,而随着规模化来的就是生产的质量与标准问题。

标准化需要科技的支撑。茶典生活在厂部搭建了两条现代自动化红条茶生产线,生产全程通过传送带做到真正的茶叶不落地。每当茶季到来,生产的数据会同步传输到智能生产中控室,严格把控生产参数,同时结合大数据系统化控制产品品质,品质稳定。

另外仓储部分对于茶叶而言是至关重要的,保持环境恒温恒湿,每个批次按不同等级划分入仓,生产包装产品也由厂部进行仓储。

高标准化溯源。所出茶品全程可溯源,产品溯源与有机认证存在高关联性,除了每年的飞行检查与至少三年的认证过程,期间更保存了能追溯实际生产全过程的详细记录以及可追踪的生产批号系统,通过中国、欧盟、美国、日本的有机认证,每款产品均赋予一枚有机码作为有机明证。

新品春茶4月份在官方小程序上线,典型风味体验

方罐有机茶就是一份来自时间和自然的馈赠,带来了完全不一样的味道体验。多数人追捧明前茶,其实晚些时日的春茶尝新更不错,怎么说?春茶采制嫩度高,采制标准为一芽两叶,它们之间相差的时间不会超过一个月。

今年4月茶典生活官方小程序商城上线五款典型风味的有机茶,由春季采制出来的茶品内含物质丰富且耐冲泡,负责鲜爽度的氨基酸含量相对较高,这一低一高成就了春茶的黄金酚氨比,整体表现衡稳定,却又能够有超于常的惊喜之感。

英红九号:好风土其味极佳

源于云南,却成于广东的大叶种「英红九号」,这不是偶然,好的生态环境方能造就好茶,陆羽所著《茶经》有载:岭南韶州产茶,其味极佳。当时英德就是韶州的主要茶区,如要生长到别处怕也没有这「世界高香红茶」的赞誉了。

它的特征非常明显,就是「浓强鲜」,而茶树会顺应每个地区型气候与土地而生长,风土又与种植方式息息相关,随之采摘等级、成熟度会改变茶汤的整体风味结构。

阳光漫射的茶园里,采摘一芽二叶经由标准化的工序制成,单看成型的模样足以感受到它的鲜活温润以及能量感,入口非常舒服,有如行走在山林里阳光洒落在身上。

英德红茶:它的香气很迷人

原产福建省安溪县罗岩乡的「黄金桂」品种,已有一百余年的栽培历史,1992 年引进到了广东种植,试制红茶也丝毫不逊色。冲泡即有香溢,掀盖可闻高锐香,花香、果香并存。

它的香气很迷人假使你已经尝过,即刻会想起它那种独特醉人的透天香与清醇甘甜的味道。这股子香更偏于桂花,更具体的,大概就秋分时节常能见到的柳叶苏桂与之相像了。

金萱红茶:天赋异禀甜如蜜

小叶种的茶 12 号「金萱」品种本身拥有了大自然赋予的奶香基因,造就出「奶香梅韵久存甘」的风味特点。上世纪 80 年代,海峡两岸的交流开启了它从零星引种到规模化种植时期,1998 年,广东省农业科学院茶叶研究所从湾引进了金萱茶种,得以在此间欣赏到它。

采用有机种植方式,完全无污染,采制一芽二叶,经过长时间的萎凋与轻揉捻的方式制作成金萱红茶,表现出干净滑顺的风味,回甘清冽如同泉水涓流,奶香似乎被弱化,反而如同蜂蜜般的蜜甜表现更细腻突出,尾调稍稍带了点蜜韵。

烘青绿茶:烘制工艺,有高香

采摘细嫩芽叶经过杀青、揉捻,而后烘干制作而成的「烘青绿茶」,往往具有高香的特性。位于广东一处中高纬度茶区,日照充足,阳光漫射直射均,风味结构更加饱满,春季当中最好的第一次采摘,保留了茶款细致顺滑的口感。

无特殊造型,只此青绿,表面细细卷卷绿润可见,清早来一杯,豆香萦绕于室内,它的清甜感如同鲜榨的甘蔗汁,伴随山泉的甘冽感不期而至,自然甘爽,宝藏茶品,冷水萃取也非常适合。

炒青绿茶:炒制工艺,更有茶味

明朝是「炒青绿茶」的全盛时期,在制作过程中利用火与揉捻快速蒸发水分,形成香气浓郁高爽的风格。炒青不仅是笼统又通俗的茶名,更是其最核心的加工环节。

采制于清明后一段时间的一芽二叶,最是鲜嫩,又延续其一贯的风格,茶感厚重丰富,细品有一种糯玉米的醇,往往还会携带冬日雪竹般的清苦感,干净度高,但它外形在不经意间给人造成误解,因其多酚类物质含量高,正常呈灰绿色且表面白霜,绝不是霉了的,在此正其清白。

写在最后,冲茶注意这四个因素

茶一放,水一倒,自在快意,皆是好味道。然而稍稍留意一些基本的原理与步骤,往往能冲出超乎常的风味。其实并不复杂,大概就是几个关键因素:茶叶量,水量,时间,温度。

|  推荐冲泡数据

2g 茶

200mL 茶壶

2min 计时沙漏

85℃-95℃ 水温

这组冲泡数据是经过验证的,适用于红茶冲泡。器具方面,可以挑选一只体型浑圆矮胖的白瓷壶,留足茶叶伸展的空间,同时保温传热也稳定。茶汤不仅不易苦涩,还可以冲出厚度与扎实感。

免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。

责任编辑:kj005

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