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国产羊奶崛起的希望仍然在陕西

国产羊奶崛起的希望仍然在陕西
2022-04-27 09:43:02 来源:财讯网

时至今日,羊奶粉已经成为奶粉企业的“标配”,稍有点实力的企业,如果没有涉足羊奶品类、没有开发一款羊奶粉,自己都觉得对不住消费者,赶不上时代潮流了。

在飞鹤、伊利、君乐宝等国产奶粉巨头的推动下,国产羊奶有望全新崛起,尤其是在疫情以及国潮兴起等多重因素下,国内羊奶粉产业链、供应链有望成为乳业巨头布局的战略选择。

众所周知,世界羊奶看中国中国羊奶看陕西。陕西凭借得天独厚的资源优势和产能优势,有望在国产羊奶新黄金十年占领C位。

陕西具有无与伦比的资源优势

陕西的奶山羊之多,几乎接全国的一半。根据陕西农业农村厅披露的相关数据,截至2020年底,陕西省奶山羊存栏共计248.6万只,羊奶产量64.8万吨。奶山羊存栏和羊奶产量分别占全国的48.2%和61.4%,羊乳制品产量占国产羊乳制品市场份额的85%以上。

这一组数据足见陕西羊奶在全国的分量。

根据公开数据,陕西的奶山羊主要集中在关中地区:富县奶山羊存栏76万只,陇县奶山羊存栏50.5万只,乾县奶山羊存栏12.42万只。

此外,阎良、泾阳、雁塔等地区的奶山羊产业也发展得如火如荼,奶山羊经济成为陕西县域经济发展的重要增长引擎。

饲养奶山羊,已经成为这些年陕西农牧民致富奔小康的首选。奶山羊产业在陕西一直是一个传统产业,陕西省乳品安全生产协会副秘书长王伟民介绍,陕西省养殖的奶山羊基本都是由西北大学教授在60年代通过沙能奶山羊与关中的土羊结合培育出来的关中奶山羊。后来全国各地都来陕西引种养殖,逐渐发展成规模化。

“得奶源者得天下”。这句话放在羊奶粉行业也很适合。随着“国潮”兴起,00后成长起来的新生代,已经没有了消费国界,他们并不认为外国的月亮圆,反而很多年轻人都开始以消费国货感到骄傲。

这种思潮意味着,接下来,包括陕西在内的中国奶山羊奶源,将会成为中国羊奶粉市场供应链的重要一环。达能收购欧比佳工厂,美赞臣收购美可高特,就是国际奶粉品牌对中国本土羊奶产能高度重视的集中体现。

对于羊奶粉来说,出了生羊乳,还有一个比较重要的原料:羊乳清粉。一直以来,受制于中国羊奶酪市场太小,大部分羊奶粉企业的羊乳清粉都是从国外进口的。

疫情导致全球供应链受阻,供需关系又抬高了成本,谁掌握更多、更物美价廉的羊乳清粉资源,成为未来五到十年羊奶粉行业竞争的关键。

其实这不仅是羊奶行业关心的,牛奶粉行业同样关心。

面对这个问题,已经有部分企业未雨绸缪了。早在2018年,红星美羚填补了婴幼儿配方羊奶粉核心原料技术的空白——羊奶酪及羊乳清粉生产线试运行成功,正式批量生产。从此,中国羊乳清粉将不再受制于进口。

据知情人士透露红星美羚自产的脱盐羊乳清粉含盐低,热稳定好,乳清蛋白高且新鲜,因此更有利于宝宝吸收。

随着全羊奶粉标签标识新规的落地,未来中国羊奶粉市场全羊产品数量会越来越多,这必将加大对羊乳清粉需求。接下来,其他羊奶企业也会效仿红星美羚,加快羊乳清粉的自产供应。

“更新鲜”是国产羊奶的比较优势

婴幼儿奶粉属于食品,对于所有食品来说,“新鲜”是衡量品质好坏的重要指标之一。

要知道,飞鹤当年之所以能在奶粉全行业崛起,碾压外资奶粉的核心法宝就是“更新鲜”。

无论是奶源模式,还是市场空间,现阶段的中国羊奶行业像极了2010年以前的中国牛奶粉行业。随着羊奶产业逐步成熟,未来中国羊奶奶源将逐步趋向规模化,基于奶源的全产业链模式将成为国产羊奶崛起的核心优势。

与进口羊奶粉产品相比,全产业链和湿法工艺带来的“新鲜”,成为国产羊奶相比进口羊奶的比较优势。

假以时日,中国羊奶粉市场的竞争焦点将不再是配方和价格,而是谁的产品更新鲜。更新鲜,意味着活营养价值更大,更能满足宝宝营养健康所需。

资料显示,羊奶中含有丰富的天然活营养,尤其是代表成分——免疫球蛋白(IgG),可以为人体筑起一道抵御外界病菌侵袭的“防火墙”。通常在羊奶粉常规的喷粉加工过程中,因为普遍使用UHT超高温灭菌工艺,导致加工后羊奶的活营养成分损失严重。部分二次成粉的产品更要命,经历两次高温灭菌,活营养损失殆尽。

显然,在这方面,国产羊奶更有优势,因为在奶山羊奶源更集中的关中地区,部分工厂离奶源较,具备湿法工艺生产条件。

以红星美羚为例,他们可以在以纯鲜羊乳为原料的基础上,采用独有的全程低温湿法工艺,经“蒸汽直喷杀菌、闪蒸脱膻、低温粉塔、附聚造粒”四大技术,在完成杀菌保质的基础上,进一步优化羊奶粉产品的口感,并尽可能地更多保留活营养成分。据第三方机构检测,红星美羚所产的系列羊奶粉中天然免疫球蛋白IgG含量均能达到或接4g/100g。为了保证奶粉先天的新鲜品质,和氏乳业所有奶粉产品的生产从鲜奶生产到加工成粉不超过两小时,减少工艺中间环节,2小时冷链运输“无差价”。和氏乳业将新鲜的奶源,从真空食品级管道中传输至速冷系统,10分钟以内奶温降至3摄氏度左右,在两小时加工成粉,保证奶粉的鲜活营养。

百跃羊乳在产品品质方面也是下足了功夫,该公司配置全自动挤奶设备、冷链储运设施、全程监控装备,加强奶源基地建设;采用MVR单效蒸发器,恒温进出物料(温度为60℃),保持低温生产,保留羊奶更多的活营养成份。

人无我有,人有我优。陕西羊奶行业要在差异化上着手,充分发挥陕西卓越的资源优势,生产出比进口羊奶粉更优质的国货产品,靠更好的品质赢得新生代中国宝妈的信赖。

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责任编辑:kj005

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