[人物档案：王华菊，炖小白鱼汤面创始人，二十八年餐饮行业经验，因为发觉品牌对餐饮业的重要性，创立炖小白鱼汤面，一年不到的时间，将炖小白发展为拥有28家直营店的连锁餐饮企业，未来计划以南京为中心，不断完善炖小白加盟体系，完成炖小白全国的品牌战略部署。]

品牌，企业的无形资产

跟很多喜欢“搓麻”的饭店老板娘不一样，王华菊喜欢外出学习，不断的学习让王华菊愈加发现原来自己一直在做“卖货”形式的传统餐饮，想要做大做强，单靠【菜品、服务】远远不够，餐饮的品牌时代早已到来。

王华菊在《战略定位落地实操》培训课学习

从南通到南京，从味庄到炖小白，王华菊从未停下脚步，一直在探索未知的自己。

2021年5月，王华菊正式启动炖小白鱼汤面项目，开始她只是知道自己需要做一个餐饮品牌，后来，在做炖小白的过程中，她开始帮助大学生创业；成立炖小白公益基金；更是让炖小白获得了多家资本的青睐！她的每一天都过得活力满满，“遇到值得自己坚持做的事情，你就会觉得特别有意义。”王华菊兴奋的说。

300多年历史的鱼汤面，让台湾人疯狂

从意识到品牌重要性的那天起，王华菊就开始在寻找合适的产品。蓦然回首，她惊喜的发现自己老家的鱼汤面，营养鲜美，一直深受很多外地人的喜爱，目前市场上也没有这一竞品。用王华菊自己的话说，我们古人的智慧真是博大精深，用新鲜鲫鱼熬制成汤，去除鱼肉鱼骨的残渣，大火下面，最终制作成一碗味道鲜美的鱼汤面。

何不就做营养而美味的鱼汤面？想法在心里产生了，王华菊立刻找来了自己的朋友-台湾知名广告人James， James一直坚信日本的豚骨拉面是世界上最好吃的面，为了打破他的固有观点，王华菊邀请他来到海安，在连续吃了三天正宗的鱼汤面之后，他发疯似地告诉王华菊：“鱼汤面绝对要比豚骨拉面好吃N倍！”

James是台湾资深广告人，台湾广告界，以广告女王许舜英为代表，讲究美学策略。一周的时间，James帮王华菊的鱼汤面设计了一套完整的VI，品牌名：炖小白，一个“炖”字阐述了“鲜鱼熬汤4小时”的广告语；清新的蓝白色系，简明干净，增强大众对炖小白的记忆力。

看见，正在发生的未来

品牌的初步阶段完成了，如何去发展炖小白呢？王华菊想到了自己的老师：顾均辉，作为香飘飘奶茶、新丰小吃、白象方便面这些家喻户晓的品牌战略顾问，顾均辉老师是中国唯一操盘过两家跨国企业、具有国际化视野的的定位落地专家。

顾均辉与炖小白达成战略联盟

因为看中鱼汤面在餐饮业的稀缺性，同时又被王华菊创始团队的果断、不断的学习的精神打动，在王华菊沟通完她想法的第三天，顾均辉老师带领其整个团队来到南京，很快就跟炖小白达成了战略合作。

一年不到的时间，炖小白很多的成长节点都踩在了顾均辉团队制定的战略方案上，“很神奇，我们每一个阶段做的事情，都是按照规划在走，真的是看见正在发生的未来，目前来说，我们没有把炖小白做到最好，但我们有一颗变好的心，一直在完善炖小白。” 王华菊谦虚的说。

永远保持好奇心，随性而活

王华菊给自己的定位并不是一位十足的女强人，除了工作，任何新颖的事物她都愿意尝试。

王华菊在海边散步

“我不是一个刻意的人，我的兴趣爱好很随意，比如说结束了一天的工作，晚饭后拉着老公下楼散散步，或者一个人刷刷剧，该工作时就工作，工作完了就好好放松。”前几天大儿子拉着她去玩密室逃脱，她也加入一堆十七八岁的孩子中间，疯玩了一个下午，没有任何刻意性，随性而活。

用对方能够接受的语言表达对他的好

王华菊有两个优秀的儿子，谈到育儿方面，王华菊说：“孩子需要的是尊重与陪伴，千万不要一味的输出，不顾孩子听不听得进去，一定要用孩子能够听得懂的语言来教导孩子，这才是爱。”

王华菊与老公、两个儿子在一起

提到两个儿子，王华菊也是十分的骄傲。大儿子今年上高三，马上面临高考，完全不同于一般家长的慌张，王华菊从容的说：“大儿子的理想是做一名律师，他是一个非常温暖的人，他觉得从事律师的工作，能够帮助别人主持正义，我觉得特别好。”跟很多的“虎妈”不一样，王华菊认为学习固然重要，但让孩子感受到爱，学会爱，做一个温暖的人更为重要。

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