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甲乙饼,匠心研发,智慧赋能,打造国民餐饮新“食尚”

甲乙饼,匠心研发,智慧赋能,打造国民餐饮新“食尚”
2022-02-07 10:28:35 来源:财讯网

中国人最不缺烹制食物的智慧,餐饮大师们都善于将巧思、创意和情怀注入其中,就像甲乙饼,无论是最初的粥立方,还是千年文化传承的“京东肉饼”,其研发过程都是将时代特色与中式传统美食相融合、相碰撞,看似简单的粥饼背后,是时间的酝酿,更是心的淬炼。

从客户需求出发,口感为王!

当然,随着生活水的提高,喜欢美食的中国人,对美食也是格外挑剔的。根据消费者就餐关注要素调研,当前消费者在选择餐厅时最关注的前三大要素是菜品口味、餐厅价比和内部就餐环境。菜品口味这个要素的占比达71.7%,明显高于其他要素,可见当前消费者饮食的最主要需求还是追求口味。特别是年轻一代消费者,他们不仅追求口味好,更要求营养健康、食用便捷。

甲乙饼洞悉了消费者追求品质口味的心理,甲乙饼以味道为王,所有馅料都选用新鲜优品,强大供应链支持及时配送,坚持现吃现做。就拿甲乙饼最悠久的镇店牛肉饼来说,几经匠心研发,已经更新到第四代。在原来的基础上不停地优化和精益求精,精饲西门塔尔牛配以新鲜山东大葱,皮薄馅足,刚出炉冒着热气的产品更易给消费者味觉和嗅觉刺激,滴着汤汁的肉馅,一口咬下去,鲜嫩浓郁,口口回香。当然,不吃肉的顾客可以尝尝素馅,西葫芦鸡蛋饼同样能满足味蕾的需求,吃出不同寻常的味觉享受!甲乙饼不仅饼做的好,粥做的也格外讲究。红豆薏米粥,糯糯的红豆香味比较浓郁,有一股香甜的味道,搭配弹弹的薏米,以及香滑的糯米,口感相当丰富。喜欢咸味的还有皮蛋Q弹,瘦肉嫩滑的皮蛋瘦肉粥。这样的好味道,甲乙饼希望可以被更多人尝到,因为这不仅是北京的味道,也是中国好饼、中国味道,而让全国乃至世界品尝到中国好饼、中国味道,这是甲乙饼人的荣光与使命,也是一张甲乙饼向世界展示东方烹饪智慧的中国名片。

沉浸式创新,新品牌上位有理!

甲乙饼主打粥饼品类对经典有传承,但更多的是创新。在新国潮文化盛行的背景下,新中式餐饮品牌选择顺从年轻人审美,进行优化迭代。

门店风格“食尚”国潮范十足,醒目的小清新绿色“饼”字图案配以实木原色铺陈,店面整体色系包含清新绿、小麦黄和灰白大理石色,清新、时尚、温暖,古香古色又天然纯粹,令人耳目一新。

产品风格也是以多变新鲜为主,馅料多样化,鲜鱼肉、小龙虾等等都可入馅,馅料中能够看到整块的鱼肉和完整的龙虾尾。甲乙饼根据国人时令养生原理,随四季更迭不断推出受消费者喜欢的差异化新品,稳固了品牌优势竞争。

厨房构造也是甲乙饼的一大亮点。虽然透明厨房在餐饮界屡见不鲜,但是,甲乙饼做到了厨房外移,大大的透明橱窗可以更加直观的了解馅饼的制作过程,对此,消费者能够更直接感知到品牌的用心。很多人本来不想吃饭,是因为看到了现包现烙的制作场景忍不住打包一个带走。同时,甲乙饼厨房很小,利用率极高,这种优化模式不仅节省占地面积,还能提高工作效率。

独创扒炉能够实现分区域加热不仅节能环保,更能加快出餐速度,即保障了翻台率,也保障了口感。(因其皮薄馅大,如果按照常规做法,很可能馅料不熟而面皮就已经糊了。)

台外卖优势助力获取全量客户。在大众点评、美团、饿了么、支付宝口碑等台一致评为优质商户;外卖包装设计可复用的无纺布袋,除保温环保之外,美观的设计感备受年轻人的喜爱,增加顾客的复用,为品牌带来二次宣传。定制粥桶定制环保粥桶,随市场需求而随时保持更新,增加品牌宣传的同时,也能与顾客做好关联互动。尤其是肉饼包装盒,锡纸托盘内衬搭配,增加甲乙饼品牌形象的同时,也更好保证肉饼的外送运输;能让寒冷的冬天送至客户手中的肉饼仍保持温度和口感。

综上所述,创新成为甲乙饼市场的通行证,成为目前北京的热门品牌。

中餐市场的舞台,早已不止万亿级!

《2021年中国连锁餐饮行业报告》显示,2021年中国餐饮市场规模达4.7万亿元,预计2024年餐饮市场体量达6.6万亿元。其中2019年显示中餐占比79.4%。在庞大的市场规模中,其细分领域存在N种被重组的机会。

而且,甲乙饼不甘于只在北京做区域热门品牌,而是向全国进军,力争进阶一线城市赛道龙头,目前已推出百店计划,并显现快速增长的势头!

数字化运营能力已经变成了衡量一个餐饮企业实力的重要维度之一。企业只有实现数字化转型和升级,才能提升效率并增加抗风险能力。目前头部餐饮企业早就在数字化升级上发力并吃到红利。甲乙饼及时把握住了这个时代赋予的机遇,利用强大的数字化智慧赋能,打造一系列标准化运营管理体系,实现了单店标准化模板,可复制极强。

甲乙饼的发展与变革更像一面被敲响的大钟,惊醒了行业,中式新餐饮品牌被推到聚光灯下,传统中餐正在迎来新的发展契机。时不可待,甲乙饼欢迎您的加盟

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