寒假期间，浙江省绍兴市鲁迅小学人民路校区一（6）班的同学们，来到绍兴市非物质文化遗产-黄酒体验馆，开展非遗研学体验活动。在非遗传承人的指导下，同学们学习非遗知识，了解到了传统黄酒的技艺，感受非遗手工技艺的魅力，深受震撼，度过一个充实有意义的假期。

研学活动过程中，孩子们了解到，在2006年5月，绍兴黄酒被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。绍兴酿酒是中华民族的民族特产，其酿酒历史非常悠久，关于它的起源，文字记载可追溯至春秋战国时期。到南北朝时，就颇负盛名，黄酒已被列为贡品，“汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香”。实践中，非物质文化遗产作为一种良好的社会资源，对青少年了解和传承传统文化有教育意义。尤其在“双减”形势下，利用寒假组织体验非遗制作，对于开阔青少年的视野、促进文化传承，意义更深远。

寒假体验非遗，同学们在实践中感受绍兴黄酒的酿造技艺非常复杂，有浸米、蒸饭、摊饭、落缸、发酵、开耙、灌坛、压榨、煎酒等近十道工序，而每一道工序的完成都是一门科学。如在发酵环节中，酿酒师傅就要根据气温、米质、酒酿和麦曲性能等多种因素灵活掌握，及时调整，光是这门手艺没有几十年的经验是掌握不了的。

此次寒假非遗体验活动，同学们更加了解到，任何成功都是要通过努力和时间的沉淀；比如黄酒的酿造时间，需在每年的农历七月制酒药，九月制麦曲，十月制酒酿，大雪前后开始酿酒，到次年立春结束。长达80多天的发酵时间，才能成就。这也被认为是绍兴黄酒不同于其他黄酒的特色所在。 孩子们参观了古代黄酒制作“全手工”的酿造设备，了解到现阶段酿酒已经实现了机械化手段，比如，用板框式空气压滤替代繁重的木榨榨酒；用卧式连续蒸饭机代替木桶蒸饭等等。

实践出真知，对非遗传统文化的学习，提高了孩子们的审美意识，在寒假体验非遗，不仅是让他们学到一些知识和技艺，还能更深入地了解背后的文化内涵，了解非遗是如何被孕育出来，进而引导学生未来更深入探索本地各民族的风俗，体会到技艺背后的“工匠精神”，潜移默化地树立正确的人生观和价值，努力使自己拥有“独立的意识，独特的个性，独创的精神，独秀的人格”，成为一名新一代“四独娃”。

（绍兴市鲁迅小学人民路校区一(6)班：张浩嘉  指导老师：闻赛）

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