临近春节，放眼望去，满目都是中国红，喜喜庆庆这浓厚的节日气氛里，少不了的想必是中华民族源远流长的传统饮酒文化，它已然成为中国饮食文化的一个重要组成部分；自古以来，民间流传着春节期间要饮用屠苏酒、椒花酒，寓意吉祥、康宁、长寿；酒不仅是食物，更是一种物质文化，具有精神文化价值，从这个意义上讲，可以说是“醉翁之意不在酒”，饮的是文化，尝的是醇香，品的是情谊；少量饮酒怡情，过量饮酒那真的是感情了。

可是有一点，一直迷惑着我们，明明大家喝的是一样的酒，酒后的状态却因人而异，有的人千杯不倒，有的人买醉后随之就迎来了明显的醉酒感，比如说头晕头痛、胡言乱语等等；解酒的原理想必大家也都非常了解：酒精在体内需要先转化成为乙醛，再转化为乙酸，才能排出体外，如果体内缺少了乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，就会形成乙醛积蓄在体内后的中毒表现，导致了各种醉酒现象；而酒量大的人无非就是乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶量大还有活性很高，这就表现为“千杯不醉”了。

最近有新研究表明，酒精引发的影响可能会持续超长的时间，认知障碍也会延续到第二天，酒精一旦出现在体内，就会对脏器和脑中枢神经造成影响和危害；我们都经历过那种被动饮酒，这酒不能喝也得喝，喝完之后那种难受只有自己知道，第二天起床都没有正常的状态，这就是乙醛积蓄在体内后的中毒表现“宿醉”，身体宿醉过后会觉得头痛欲裂，昏昏欲睡，身体瘫软疲劳，影响了我们正常的生活环境和工作状态。

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责任编辑：kj005