去年对很多火锅企业来说是举步维艰的一年。据企查查数据显示，2021年与火锅相关企业注册量达7.4万家，同时吊销注销有3.8万家，火锅行业成了内卷最严重的食品行业之一，火锅食材供应链也大受影响，曾经辉煌一时的火锅食材超市变得冷冷清清，甚至一些连锁品牌也不得不收缩市场或关闭门店。

危与机总是同生并存，只有走出危局就能赢得更大商机，四川欧牛食品看准火锅食材这一极具潜力的商机成功破局，它的成功再次印证了那句话：机会只留给有准备的人。

众所周知，我国火锅版图一直都是南北分立，北派代表是传统的老北京火锅，南派代表是口味全国流行的川派火锅。在火锅食材选用上，两派也有很大区别,北派注重食材的原汁原味，味道主要靠麻汁和韭花提味儿，南派火锅因蜀地湿气重，不仅调料麻辣鲜香，食材口味更加多元，也更能被全国各地食客所接纳，所以我国火锅行业企业在川渝地区非常集中。

据行业研究数据显示，我国火锅行业TOP20中，川渝企业有11家，区域性发展让川派火锅生产链条占尽优势。欧牛食品诞生于这样的环境中，又有着高瞻远瞩的眼光，巧布局、谋发展，以火锅专用的“新预制菜”广泛占领市场，以研发迭代不断满足市场需求，也已成为西南地区火锅食材供应商中的头部企业。

欧牛食品在食材搭配上下功夫，研发生产了嫩滑牛肉片、麻辣鸡脚筋、梅花猪肉片、串串鸭胗片、串串鸡郡肝、串串包菜牛肉片等一系列产品，在口味上深耕细作，拥有麻辣、藤椒、双椒、孜然等多元口味，极大满足了不同地域、不同口味食客的个性需求。

尤其连续两年的疫情使火锅市场的产业模式发生巨变，越来越多的消费者倾向于在家进食或订制外卖，以“新预制菜”形式走上市场的欧牛食品，不仅赢得如小龙坎、蜀大侠等火锅巨头的战略合作与良好口碑，更获得许多居家消费者的青睐，也使得欧牛食品在火锅市场的知名度进一步提高。

除了关注国内市场的发展，欧牛食品开始拓展国外市场。2021年4月中旬，欧牛食品在美国纽约时代广场惊艳亮相，通过为期7天的展播，让国产美食走出国门、走出世界，也让国内外同行交口称赞。

欧牛食品因专注而专业，正如董事长欧长贺所说：“欧牛食品想要做的是一个百年企业”。企业发展任重而道远，只有精心布局才能以质取胜。欧牛食品在竞争激烈的市场中不仅屹立不倒，还会从一个成功走向另一个成功。

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