随着生鲜零售行业的快速崛起，近几年生鲜市场始终处于持续增长的稳定态势，很多商家都在试图率先抢占商机。因此，只有在不断的探索实践中才能做到更好地发展。生鲜行业，最重要的就做到菜品食品真正鲜活，那么怎么做到保证食材菜品新鲜的呢？就需要一个让货品“活”起来的经营模式和完整地供应链。

钱大妈与众不同的“日清”销售模式就做到了这一点。“不卖隔夜肉”是钱大妈的经营理念。为了实现这一点，钱大妈采用定时打折清货机制，每天19:00开始打9折，每隔半个小时再打低一折，直至23：30如果还有剩余商品免费派送。这就保证了门店每天上市的都是实实在在的新鲜货，品质上更有保证。为了确保每日能够按时上新，供应链就是关键。

钱大妈要求门店每日19点之前将次日订货单通过系统提交到供应链中心，供应系统将数据汇总后统一向供应商分配下订单，再由供应商组织货源在第三天晚上送至配送中心，配送中心分拣、打包、配送后，在凌晨5点半之前送达门店，让菜品每日实现真正意义上的新鲜上市。因为有完整的供应链和高品质货源保证，才使钱大妈特有的生鲜货品实现真正的“活”起来。让老百姓和加盟商得到品质的保障。

正是因为“活”起来的日清模式，让钱大妈在同行业里有明显的优势。便民、为民、亲民、保证菜品每日新鲜上市成为钱大妈的盈利秘诀，有了这样的品质保证才能使强大的客流量和顺畅的产品流动形成良性循环。因此，钱大妈能成为同行业的领军品牌也就不足为奇了。

“新鲜”是一个生鲜行业最应该秉承的行业准则，而钱大妈却坚持把这种准则做到极致，尽量缩短了每一样食材的储存时间。只有这样的企业才能使老百姓吃到真正“活”起来的食材，成为让老百姓信得过的生鲜品牌。相信未来，钱大妈也将始终秉持着新鲜为民的理念，持续为老百姓的食材新鲜负责到底。

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