12月21日,主题为“感知时代 跨越未来 共创快餐新高度”的第25届中国快餐产业大会在深圳成功举行。中国烹饪协会会长傅龙成出席大会并致开幕词,中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳,副会长谭海城、孙桃香、黄平,中国烹饪协会快餐委员会主席李红、联合利华饮食策划连锁渠道负责人姚鹏等领导嘉宾以及来自全国各地的300余位快餐企业代表、快餐供应链上下游企业家以及行业专家等共聚一堂,就推动快餐产业立足新发展阶段、贯彻新发展理念、构建新发展格局,实现高质量发展而开展探讨。

中国烹饪协会会长傅龙成致辞

民以食为天,餐饮行业一直是消费板块中重要的组成部分,并形成数万亿的市场规模。其中,快餐在2019年时的市场规模就已达1.07万亿元,占餐饮市场比例为22.88%,也是连锁餐饮企业中占比最高的业态,属于高频刚需基本盘。“单从餐饮行业来看,快餐市场需求高、上升空间大且稳定性强,商业模式复制难度较低,这也是入局者较多的主要原因。”中国烹饪协会会长傅龙成在开幕致辞中表示。在傅龙成会长看来,尽管快餐占餐饮市场的比重很高,但要想“跨越未来 共创快餐新高度”,还有很长的路要走,除了食品安全、危机应对等,双碳政策下的环保压力、产业链供应链水平、产品品质等都是重要组成部分,需要行业不断创新。

中国烹饪协会副会长、广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城致欢迎词,中国烹饪协会快餐委员会主席、乡村基董事长李红,联合利华饮食策划连锁渠道负责人姚鹏,分别就“创新中式快餐的价值”,“灵感提速 引领‘味’来”进行主题分享。

中国餐饮产业研究院院长吴坚,阿里本地生活高级销售运营专家、客如云直营华南大区负责人王松磊,嘉和一品董事长刘京京,九阳豆浆联合创始人黄欣,夸父炸串创始人袁泽陆,国联水产副总裁赵红梅,熊猫传媒董事长申晨(视频分享)等分别“2020年度中国快餐百强分析报告”,“卓越数智化赋能引领餐饮行业新价值”,“打造年轻化营销的秘诀”,“餐饮企业变革之路”,“佐餐饮品的重塑之路”,“先有数字化再有万店连锁”,“消费升级背景下水产品发展趋势”,“打造年轻化营销的秘诀”等进行主题分享。

本届大会共设两场对话论坛,“创新——品牌发展的源动力”对话环节中,老孙话餐饮创始人孙旭与大圆碗总经理郭佳君、煲仔皇创始人薛国巍、小女当家创始人罗红勇、鲜逛逛智慧餐厅创始人龚智军等嘉宾各自分享了自己对“创新”的理解,以及企业创新方面所采取的各种举措、取得的成果等。吴坚院长与三品王董事长杜晗、南城香董事长汪国玉、快乐蜂中国区业务网络发展及加盟总经理陈婷、阿香米线副总裁刘鹏就如何“感知时代 跨越未来 共创快餐新高度”展开对话。大家一致认为,快餐行业前景广阔,但也是机遇与挑战并存,需要以创新引领,积极应对各种挑战,在共融共生中不断实现自我突破、行业突破,如此方能“共创快餐新高度”。

会议现场

此外,大会期间还同步举行了“中国烹饪协会快餐委员会工作会议”,并发布了《2020年度中国快餐百强企业》名单。本届大会由中国烹饪协会主办,联合利华饮食策划战略支持,中国烹饪协会快餐委员会承办,湛江国联水产开发股份有限公司、杭州九阳豆业有限公司、拉扎斯网络科技(上海)有限公司、时时同云科技(北京)有限责任公司等单位提供支持。

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