好吃、健康和环保是新素食“植物冷鲜肉系列”的三大关键词。今年12月,新素食正式入驻盒马门店以及北京超市发两大零售超市。新素食植物肉的制作是将非转基因大豆去除不良成分后分离出优质蛋白,添加膳食纤维和矿物质,通过全球首创的蛋白多糖重组专利设备进行重组挤压,让植物蛋白以“拟肉”的形态供人类即食或烹饪的新型食物。
其代表性产品可用作烹饪食材的整块自然纹理植物五花肉可以像动物肉一样切丁切片切条切丝,适用煎炸烹炒的所有烹饪方式来赋予其风味和口感。进驻零售超市后也更方便走上日常餐桌,现在盒马鲜生的线上线下均可购买,未来新素食将打通线下零售终端,同时线上天猫、有赞店铺等持续发力。
新素食植物肉多次作为国内餐饮比赛省事的指定食材,更获得不少米其林星厨和国宴大师推荐,目前已合作数百家餐饮机构。
据了解,相比于传统肉的生产在养殖、屠宰、加工过程中会产生大量污染物,植物肉的生产过程则对环境更加友好。同时,新素食在产品的研发上,是全球唯一做到整块织自然纹理植物肉的应用,更适合中国人饮食习惯,通过大量的专利技术在植物肉产品的拟真度、营养和口感等方面打磨出来的产品,为消费者们带来全新的素食体验。
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