不得不承认，外出吃顿饭的成本越来越高了。

连公认的平民美食麻辣烫都沦陷了，荤素随便拣几样，过秤后几乎都要30+，结账时老板一边说自己店不贵，一边含泪赚你20多块。

开店盈利理所应当，但基于人们爱便宜的天性，那些高性价比的门店总能招揽到更多的回头客。

把口味和品质做高在工业社会已经不是什么难题，但把单价做低却不容易，尤其是在一些主打精致餐品的类目中。

举个例子，我们提到高档餐厅，最先想到的一定不是烧烤麻辣烫，而是西餐、日料，相应的他们也存在着巨大的价格差距。

但是有一个餐饮品牌做到了化繁为简，把日料的精致与简餐的便利相结合，带给国人一种仪式感与性价比兼具的就餐体验，它就是和番丼饭。

依据《2020-2021年中国外卖行业发展研究报告》，结合阿里巴巴本地生活大数据，在中国饭店协会颁发的全国餐饮品牌榜单中，和番丼饭以37的位置傲视群雄。

据统计，每年有超过1000万的消费者选择过来和番丼饭就餐，这是什么概念，整个上海市的常住人口是2400多万，相当于半个上海的人都吃过和番丼饭！

可是做简餐的店那么多，为什么和番丼饭能这么火，并且一连火了7年？

一、更有中国味

从本质上来说，和番丼饭做的是日式的简餐，但在口味上却进行了本土化的改良，更符合中国人的胃。

2013年，从日本留学归来的金龙宇在上海创立了和番丼饭，主打牛肉饭、咖喱饭、卤肉饭、烧肉饭和鳗鱼饭等简餐。

时至今日7年过去，从第一碗卖出去的牛肉饭，到现在全线5大系列、37款的产品，和番丼饭每一个sku都经过了市场多年的检验，赢得了消费者的认可。

和番丼饭形式上多为套餐，也可以单点组合，人均25元左右就能吃上一顿颜值与品质兼具的餐。

其中和番牛丼饭妥妥地成为了类目王者，鳗鱼饭也极具性价比，花不多的钱也吃到爽，此外还融合了韩国泡菜风味饭，以及台湾卤肉饭等风味餐食。

除了主食，和番丼饭在小食的设计上也是别出心裁，推出了诸如味增汤、和番土豆饼、银鳕鱼排、天妇罗炸物等，给进店的消费者们带去了更多的选择。

从第一家门店问世，和番丼饭就以其“营养美味、高端享受”的理念赢得了良好的市场口碑，引爆了全国市场。

二、中央仓储部署

众所周知，以炸物为代表的的一系列餐品最考验的不是制作工艺有多牛，而是配送和供应链实力能否支撑得了高频次的客流量。

传统的中式餐厅、小炒饭店，为了保证菜品的新鲜与口味，通常需要牺牲掉一定的出餐时间，这样就造成了很多用户饭点来吃饭，但由于客流量过大，十几二十分钟都上不了餐。

为了最大程度的提高门店的出餐效率，保证出餐的口味品质，和番丼饭在全国各大区都设有分仓，产品均是从厂家直接发送到仓库，全程冷链配送到门店中，就算是炸物小食，也可以保证快速出餐，口感香脆。

经过对品牌供应链多年的深度打磨，现在的和番丼饭已经具有同海底捞、肯德基等知名品牌同等的配送能力，让各地的门店采购更便捷。

目前和番丼饭通过更合理地规划设计门店的厨房动线，可通过提升人效加快出餐速度，随之而来的就是翻台率、坪效的提升，这样的情况下，一个人的产能则大幅增加，和番丼饭已经做到了用营业额作为用工的标准，以此来控制门店成本，辅助加盟商更好地经营。

三、精准用户定位

目前和番丼饭在全国已经拥有700多家门店，但是如果你仔细观察线上平台中，不同门店的推荐菜单栏，就会发现几乎每家店都有所不同。

比如说在中部城市a市中的一家和番丼饭，推荐位第一可能是牛肉饭，但在沿海b城市，排在前部的推荐餐品就会变成鳗鱼饭。

在门店的运营上，和番丼饭并非是一刀切的安排，而是有针对性的根据不同区域门店的市场数据来调整。基于这样的操作，和番丼饭各门店的进店率包括复购率都获得了显著的提升。

与此同时，和番丼饭深刻意识到千禧一代在当下市场中的巨大购买力，因此在结合自身品牌势能的基础上，成功与绘梦动画、腾讯动漫等知名公司达成合作，打破次元壁，针对性的为这类受众打造出更符合他们喜好的产品与ip。

不同于传统餐饮的经营模式，和番丼饭采用了现代化科学的企业理念，让品牌升级到数字化、智慧化、线上线下一体化的模式，大大提升了品牌运营能力。

四、从产品到品牌

如果说产品是为了让消费者驻足，那么品牌就时为了让消费者回头。

和番丼饭在从产品到品牌的发展之路上不断钻研着，为了让品牌更有力地对外发声，和番丼饭邀请到著名主持人华少作为品牌的形象代言人。

目前，和番丼饭的全国布局还在不断扩大，创始人金龙宇希望有更多的伙伴加入。

在他看来，一个品牌除了赚钱，更多的还要承担社会责任，不仅要做好产品、做好服务、做好营销，还应该成为一个具有责任感的人格化载体。

为了让加盟伙伴放心安心，和番丼饭为合作者提供了一系列的扶持政策。首先是门店选址上，总部会根据加盟商所在地进行多维度分析，帮助合作者选择更合适的场景开店。

其次，和番丼饭会为加盟店提供统一的原料采购和供给，提高产品标准化质量，降低损耗和成本。

除此之外，在门店的线上运营管理和线下营销方面，总部也会给出相应的系统支持，帮助加盟商更好地经营盈利，如果你对这个品牌感兴趣，可登录官方网站或拨打品牌热线进行咨询。

品牌热线：400-778-5017

品牌官网：www.hefandonfan.com

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