“蛮好吃”、“地道”是上海阿姨爷叔们对佬街佬味的评价,能够获得口味挑剔的上海阿姨爷叔们的认可,就不难理解为何短短6年佬街佬味能从一家实体店成长为上海熟食霸主。
数据显示,佬街佬味处于稳定经营期专卖店,有70%月销售额达到12-15万, 50%月销售额达到15-18万,30%月销售额达到20-30万,产品口感、柔性供应链及加盟战略可谓是佬街佬味品牌迅速崛起的关键因素。
个性鲜明的上海熟食品牌——佬街佬味
坚守“江南的初心,老街的味道”的品牌定位,佬街佬味致力于将品牌打造成一个具有江南文化气息、口味地道纯正的特色熟食连锁品牌,30年蛰伏中的积淀,便是佬街佬味地道口感的基础,用30年时间,创始人探访老街寻觅美味,掌握了上海熟食制作工艺的精髓。
浓油赤酱是上海熟食最鲜明的个性,口味口感是佬街佬味最强大的发展基础。凭借地道本帮菜,佬街佬味不仅抓住了上海阿姨爷叔们的“胃”,更在浙江、江苏市场赢得了良好口碑。
3大招牌 10大经典 15个小灶精品
除了口味独特、个性鲜明,菜品丰富也是佬街佬味吸引食客的关键,佬街佬味专卖店供应的产品包括了肉制品、豆制品、水产制品等八大系列共计70余种,每一款产品皆为源自老街传承老味,周庄蹄髈、乌镇酱鸭、南浔私房手撕鸡、绍兴糟卤……一条老街,一道美味,一个故事,追根溯源,还原最传统的味道。
多样化的产品,为加盟商带来了丰富的选择机会,也为食客们带来了更大的选择空间,佬街佬味之所以能够成为上海熟食的领头羊,与其丰富多样且地道纯正的产品是有着不可分割的关系的。
柔性供应链体系 助力加盟商灵活经营
用6年时间,创立上海财治投资管理有限公司,打造财治生产基地,从原料采购溯源、生产工艺控制、危害关键点控制、产品检验放行、全程冷链配送等方面建立了规范的管理体系,坚持严格的质量标准,以软硬件实力保障食品安全和产品品质。
面对相对集中的市场布局,以生产基地为基础,佬街佬味打造了配送能力突出的冷链物流体系,柔性十足的供应链体系可满足上海、浙江与江苏门店的产品配送需求,确保“日配到店”,最大限度的保证终端门店菜品的新鲜度。
近两年,佬街佬味持续深化加盟战略,加盟店如雨后春笋般不断涌现,为了保证“日产日配送”,佬街佬味打造了数字化订单管理体系,最大限度的保证供应能力,为加盟战略的加速推进奠定了良好基础。相信,在地道口感与柔性供应链体系的支持下,佬街佬味定将在未来几年保持更强劲的发展势头,凭借加盟战略将市场拓展至全国各地的。
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