提起“网红美食”大家都不陌生，很多店铺依靠网络传播爆红，网络高频曝光，达人频频打卡，排队几小时才能吃到。但很多网红美食都是突然暴红又突然没落。在短短数月间“跌下神坛”。

虹口区广粤路副食品市场内开设的一家糖藕店，店面不大，装修一般，却获得十六位明星网红一致好评，能够“火”几十年。我们记者亲至门店现场，在这兼具繁华都市的气息和生活烟火气的上海市场，找到了这家宝藏店铺，探访这家店爆火几十年的秘密。

虽是2021年9月份才正式进驻虹口区广粤路219号广粤副食品市场3号门通道F15处。但早上8点中的荷糯香金陵蜜汁糖藕直营店就已经有几十位顾客排起了长队。

听店门口排队的阿姨说，这家店原本是在虹口区山阴路67号，生意一直都很好，虽然刚刚搬过来，但是生意还是一样好。每天8点开始营业，基本上店里的产品到下午4点就早早卖完!

店铺面积不大，店内2位小伙子和一位阿姨在忙碌着。其中有一位小伙子是荷糯香金陵蜜汁藕品牌创始人，这几天每天都在广粤路门店中店内。他们家一直是用原始的制作工艺还原金陵正宗小吃的味道。没有添加剂，新鲜的食材加上古法制作，这些简单纯粹的味道让每个人难以忘怀。

排队的时候就闻着桂花香味，满眼都是甜蜜的小吃。中午去的，店门口依然排着长队，不到两点，店里的招牌古法桂花红糖芋艿已经售罄，点了一份金陵蜜汁糖藕。发着光的蜜汁藕，吃上两口觉得整个人都温润起来，听店家说糖藕的藕也是有讲究，嫩藕脆藕总是差点一丝，选上老藕，肥大的藕身，藕断能连丝。灌上精选的糯米粒。糯米塞满藕孔里，吃起来软软糯糯，还带着桂花的清香，秋日的甜度立马上升。

每每有人问哪里的味道正宗，我总会想起记忆中家乡美食的味道，每一道小吃都是祖祖辈辈的传承，一点点的细节严谨就像是对历史浪漫的仪式感。在上海这家小店里，不追新赶潮流，保持原始的风味和做法，就是它的特色。

运营成功的网红店，很少有可能长久的维持下去，只有产品确实有特色，真正的被大家喜爱才是真正的“网红”。这也是荷糯香金陵蜜汁糖藕直营店能够“火”多年的原因!

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。

责任编辑：kj005