在酱酒领域中,说起冯小宁大师,可谓是无人不知,无人不晓。冯小宁大师是国家级调酒大师,茅酒八仙之一。荣获遵义市、仁怀市颁发的酱酒工艺传承奖,同时被遵义市、仁怀市酒业协会评为优秀专家。可以说,她的品判和勾调,代表着茅台镇酱酒的最高水准。
在茅台镇众多酒厂企业中,千禧旺酒业始终以传承酱酒文化为己任,恪守古法工艺,精益求精,诚信经营。这份美好的初心和数十年的坚守,让冯小宁大师深受感动,所以,其亲自担任了千禧旺酒体的总设计师,亲力亲为把控酱酒勾调与品质管控等酿酒的所有过程。
(左:千禧旺创始人钦胜友先生 右:国家级调酒大师冯小宁女士)
说到千禧旺的酿酒过程,冯小宁大师表示,尽管目前大多数酒企采用机械化的设备提高了酿酒效率,不过整个酒的质量状态似乎不是很完美。相比之下,千禧旺一直坚持返璞归真的信念,采用原始酿造工艺生产出来的酒,酒体干净,酱味突出,回味绵长,整个酒的品质更高。
再加上千禧旺的原浆酒(基酒)都是经过五年以上的储藏,然后与其他储存十五年以上的老酒进行勾调。最后还要再经过1-2年陈放,所以说千禧旺的酱香酒都是正宗的超龄年份酒。口感更醇和、柔顺,酱香更突出,香气更幽雅。饮用后,不口干,也不上头,不辣喉,让人身心舒适。
此外,冯小宁大师还说,除了生产工艺与酱酒的勾调之外,曲药的生产也是我们酿造过程中非常关键的一步。其关键就在于这个曲药是中温曲、低温曲还是高温曲。
而酱香型酒一定要用高温曲,千禧旺的制曲过程把关是非常严格的,一定要发酵温度达到65度才翻头一道仓,整个制曲时间是很长的,40天左右才能出仓。这也是冯小宁大师对千禧旺的要求。
所以,千禧旺的每一款酱酒都能保证酱香味突出和绝佳的口感,离不开冯小宁大师的指导,和酒厂全体匠人们的努力付出。好酱酒是被倾注心血,赋予灵魂的,千禧旺的每一瓶酒都是对酱酒文化的美好诠释,是给天下酒友们最好的献礼!
(千禧系列:红福齐天 53°酱香酒)
相较于其他质量不稳定的酒厂,千禧旺在数十余年的发展中,在业内一直保持良好的口碑,回购率高达95%以上,这与其严格的质量管控息息相关。
(千禧系列:紫气东来 53°酱香酒)
千禧旺的酱香酒,在还是半成品的时候,就提前一年完成所有酒体设计,待大师勾调好后,要储存半年以上,然后品尝过关后,保障酒体不粗糙,饮用舒适感达标后,才能包装售卖,严格把控品质,杜绝现勾现卖。
(千禧系列:金玉满堂 53°酱香酒)
对此,冯小宁大师也表示,在酱酒行业快速发展的今天,各大酒企应该保持冷静的头脑,理智的思维以及长远的眼光,不要盲目追逐当前的酱酒红利,而是要清晰的清楚品质才是企业的生存之道,专注酿造,踏踏实实做好产品品质,夯实品牌“楼基”,以优质口碑取胜。
千禧旺酒业在冯小宁大师的专业加持下,始终坚持以质量求生存、客户至上、以人为本的经营理念,用自己的品质为未来的发展奠定了坚实的基础。以用心酿信心,努力做好中高端酱香白酒酿造者,在保障品质的同时,提高性价比,让每一位老百姓都喝得起纯正酱酒!
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