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【风雅宋宴】成都十大名宴收官之作—银廬雅集川味盏,华灯侍宴佳酿酣

【风雅宋宴】成都十大名宴收官之作—银廬雅集川味盏,华灯侍宴佳酿酣
2021-03-31 15:28:19 来源:财讯网

一缕檀烟小香炉  小瓶插花颜色殊

蜀锦宫扇漫遮面  绣名罗帕记银庐

 

成都十大名宴终篇—【银廬·风雅宋宴】暨闭幕式,在天府新区麓湖美食岛银廬餐厅内举行,其中中国烹饪大师张中尤、卢朝华、王开发、蓝其金、肖见明、张元富,四川省美食家协会会长麦建玲、川菜发展研究中心主任杜莉、巴蜀文化第一人、省政府顾问谭继和、西南民族大学教授祁和晖等专家学者都出席了本次宴会,3.28-4.1进行了为期五场的“风雅宋宴”。

 

银廬·风雅宋宴,是以宋代美学为基调,以还原东方精致美学为品牌理念的中式餐厅,主打古法川菜和仿宋宴席。

 

 

 

风雅宋宴,作为成都十大名宴的压轴篇章,将带来一场全景式沉浸式宋宴体验,珍馐佳肴,精美食器,古风表演,游园会等,将“吃”推向了美与雅的境界,意趣盎然,让现代人饮食生活上升为高质量的“十美风格”:质、香、色、形、器、味、适、序、境、趣。

 

进场,映入眼帘的是落地窗后方的大型山水景墙,设计师俊丽从古人的诗词、山水画中提取元素,运用不同种类的材料模拟自然山水,山石,竹子,绿植纳入其中,造就这座山水景墙,营造出自然山水的意趣。几块山石、几支竹子,意境顿生朦胧、深远,咫尺之间造乾坤。

 

与之相对应的,是桌面上的微型山水台,实现以小见大的目的,山石是以古代的天然染料原石,所以颜色呈现浓郁的蓝青色,砂石铺底,用写意的手法再现内敛的东方文化,长约6米,视觉上十分震撼。

 

宴会开场,以一首朱熹的诗词歌赋《春日》,来引出这次春天之约,“胜日寻芳泗水滨,无边光景一时新。等闲识得东风面,万紫千红总是春。”银廬倚湖畔而栖,与自然山水融为一体,春风和煦,百花竟放,呈现中式园林的独特美景,写照此时此刻的场景妙不可言。

 

除了极致的宋代美学景色氛围营造文人墨客的雅致乐趣也是环节重点还原项目之一。

 

【焚香引幽步,酌茗开静筵】宴会的第一个环节,出自宋代“四雅”文集项目,仪式感作为宋朝雅士追求雅致生活的重要部分,列炉焚香、置瓶插花,以供清赏的文人闲情逸致被视为精致生活美学的基础。为宾客呈上四雅器物,亲手参与点茶,闻香,插花,赏画,体验宋代文人意趣天成的文化,或许比阅宋卷赏宋画,更能感受宋代的文化和魅力。

 

如果说“宋代四艺”展现的是雅的一面,那么贯穿宴会的小游戏“七巧牌”则是趣的化身,我们在每位宾客的右上角木盒皆有放置大小不一的七枚蜀锦牌,对应风雅宋宴包括七个篇章,每一枚蜀锦牌背面含有一个汉字,七字可组成一句诗,宴会篇章将会揭晓,同时找到正确摆放格局的人则视为拔得头筹,在美食中求乐,在美食中作乐,是银廬的美食哲学,有趣+有味,也是宋式宴会的精髓所在。

 

宴会始终,以四时为限,贯彻文人食养理念,皆采用新鲜时令食材入馔,呈现春夏秋冬之食、春之清爽,夏之圆熟,秋之鲜香,冬之醇厚,从四季的本真味道中,解锁食物的香气秘密,创造出别具特色的仿古菜系。

 

礼乐歌舞贯穿宴会始终,打造极为丰盛的视觉,味觉盛宴,带来宫廷奢华宴席般的就餐体验,赴一席宋宴,品一道古法烩菜,一味一碟,重寻风雅餐桌的魅力。

 

 

 

鲸鱼头上游,烛光幌悠悠。

萧声细低迷,品宴憶乡愁。

2021·仲春转自祁老

银廬·古法川菜

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