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春节来临,囤年货送健康~维他奶亮出健康食谱

春节来临,囤年货送健康~维他奶亮出健康食谱
2021-02-07 13:19:19 来源:财讯网

中国的大豆/豆制品,是集营养、健康、安全、美味、方便等于一身的优秀植物基食品。豆浆,具有较全面的营养价值和健康功效,在我国风靡了几千多年,可谓优秀的国民饮品。

对于祖先流传下来的宝物大豆,它的营养、功能成分及健康效应,你足够了解吗? 推荐你阅读由权威机构联合发布的指导宝典 ——《2020豆奶(豆浆)营养与健康白皮书》,get更多大豆知识。

维他奶邀请了来自中国营养学会社区营养与健康管理分会副主任委员、中山大学公共卫生学院流行病学系教授/博士生导师——陈教授,来帮助大家一起解读宝典,回答各位关心的一些问题。

维他奶豆荚博士隆重登场:大家好~我是专为研究大豆营养健康而生的豆荚博士!维他奶豆荚智库的老朋友——一位睿智风趣严谨的理科男!

网友:从小爸妈就经常让我吃大豆和豆制品,说大豆的营养价值很高,但大豆具体有什么营养成分?

陈教授:在植物食物中,大豆的营养成分含量最为全面、构成也最接于人体的需求, 是健康、营养均衡的膳食的重要组成部分。大豆含有丰富的优质蛋白质、B族维生素和维生素E以及丰富的矿物质(如钾、钙、磷、镁、铁、锌等)。

此外,大豆含有丰富的生物活成分,如大豆多肽、低聚糖和膳食纤维、异黄酮、大豆皂甙及磷脂等,这些活成分对血脂、血糖、抗氧化等生理功能或作用大有裨益。具体可看以下大豆的主要营养成分列表:

数据来源:《2020豆奶(豆浆)营养与健康白皮书》第二章第一节

网友: 都说大豆浑身是宝,吃大豆的好处多多,对儿童、女、老人健康都非常有益处,说得大豆的功效很神奇,实际情况是怎样呢?

陈教授:的确,日常多食用大豆及其豆制品有益人体健康。在植物食物中,大豆的营养成分含量最为全面、构成也较接于人体的需求,经常食用由大豆制成的食品,能及时补充优质蛋白质及其他微量元素,为强健体魄,维持人体的免疫机能提供良好的营养基础。

现在请让大豆的另外一位好朋友“豆荚博士”跟大家展示一下《2020豆奶(豆浆)营养与健康白皮书》里面提到的内容:

豆荚博士:好的,谢谢陈博士!大豆含有丰富的营养成分,《2020豆奶(豆浆)营养与健康白皮书》第二章第二节对我们很有参考意义:

1、大豆脂肪

大豆脂肪含量为15%~20%,不饱和脂肪酸占比最高,达84%,进食大豆食物可有助补充人体不能合成的必需脂肪酸,包括α-亚油酸及α-亚麻酸。

2、大豆低聚糖

大豆含有人体不能消化的多种寡糖,即大豆低聚糖,它在大肠内可以促进益生菌增殖,进而抑制有害菌,有助改善肠道微生态,增强机体的免疫力。此外,低聚糖可以减缓碳水化合物的吸收,有助于控制血糖,是预防和控制糖尿病有益的膳食成分。

3、大豆异黄酮

大豆异黄酮是一种类雌激素的物质,具有“双向调节”的作用,不仅发挥着弱雌激素的作用,同时也具有抑制雄激素的功效,可改善女更年期症状,预防女器官肿瘤的发生。

大豆多肽

大豆多肽具有多种生物学功能可促进人体对钙、铁、锌、硒等矿物质和微量元素的吸收;有助抗氧化、对帮助维持血糖、血脂和免疫机能正常状态有好处

网友:膳食指南推荐国民每天食用大豆及其制品,为什么呢?

陈教授: 首先,大豆的优质蛋白有助提升免疫力,尤其是在防控疫情期间,蛋白质是提高免疫力的关键营养。大豆可以满足人体对优质蛋白质等营养成分的多重需求,帮助提升身体抵抗力。此外,大豆食物又可以改善血糖、血脂和血压,从而改善心血管健康。

豆荚博士:大豆含有丰富的生物活成分,这些活成分的生理功能包括抗氧化,及对维持血脂、血糖等心血管健康方面都很有益处。

1、有益心血管健康

大豆含有0胆固醇、高比例多不饱和脂肪、丰富的膳食纤维等,用大豆蛋白质代替动物蛋白质,一方面可以减少胆固醇、饱和脂肪酸以及反式脂肪酸等对心血管有害的食物成分的摄入,另外大豆中的异黄酮、皂甙、低聚糖等生物活物质可以改善心血管健康,从而减少心血管健康方面疾病发生的风险。

2、有助抗氧化

大豆中含有大豆异黄酮,大豆皂甙、大豆多肽等成分,这些活成分有助抗氧化,预防机体氧化损伤引起的慢疾病。

有助于骨骼健康

大豆食物中含有丰富有助于改善骨健康的钙、镁等营养成分,大豆异黄酮也通过减少骨吸收来改善骨密度,减少骨质流失,从而有利骨骼的健康。

4.改善女更年期健康问题

补充异黄酮(来源于大豆蛋白或提取物)有助于缓解女更年期不适感受。

网友:听了专家们的讲解,了解大豆确实是个好东西,每天需要吃多少,怎么吃才比较健康?

陈教授: 《中国居民膳食指南(2016)》建议每人均每天摄入大豆和坚果类约25g~35g。1标准份量的大豆约为20~25g,含有8g蛋白质, 大约相当于60克豆腐干、100g硬豆腐、150克软豆腐或300毫升豆浆。

豆荚博士: 豆奶是很好的补充蛋白质和营养素的食品。豆荚博士不禁要赞叹祖先的聪明智慧,为我们选择了大豆这么一种“浑身是宝”天然美味的食物并代代流传了下来,大大提高了中华民族的身体素质。

拥有逾80年历史的维他奶,为补充民众营养而诞生,

一直秉持匠心,专注做好豆奶,

是经几代人检验的美味营养又健康的选择:

春节即将来临,囤年货送健康,营养美味又健康的维他奶,你Pick它了吗?

免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。

责任编辑:kj005

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