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得了妊娠糖尿病,也能放心吃DGI大米!

得了妊娠糖尿病,也能放心吃DGI大米!
2020-03-10 09:22:09 来源:壹点网

最近,我的一位亲戚被确诊为妊娠糖尿病。她听小姐妹说,得了糖尿病不能吃大米,可偏偏身为土生土长的浙江人,生来就爱吃米,一天三顿离不了。现在她是想吃又不敢吃,只好打电话跟我求助,难道得了糖尿病,一辈子都不能吃米了吗?

听到这儿我不禁哑然,这是对大米有多深的误会呀?世界上有一半人口以大米为主食,如果说得了糖尿病就禁食大米,这显然是不现实的。当然,科学讲究证据,咱们今天要扒一扒,得了糖尿病,到底能不能吃大米?

先来看看几个权威指南,糖尿病主食应该怎么吃?

《2019 年 ADA 糖尿病诊疗标准》指出:

应该建议碳水化合物来自于蔬菜、水果、豆类、全谷类和奶制品,特别是纤维较高和糖负荷较低的食物,而非其他碳水化合物来源,尤其那些加糖食品。(B级推荐)

《中国糖尿病膳食指南(2017)》推荐:主食定量 , 粗细搭配, 全谷物、 杂豆类占1/3。

(1)主食定量, 摄人量因人而异。(2)选择低血糖生成指数 (GI) 食物, 全谷物 、杂豆类应占主食摄入量的 1/3。

《妊娠合并糖尿病诊治指南 (2014)》推荐:

推荐饮食碳水化合物摄人量占总能量的50%~60%为宜,每日碳水化合物不低于150g对维持妊娠期血糖正常更为合适。应尽量避免食用蔗糖等精制糖,等量碳水化合物食物选择时可优先选择低血糖指数食物。

由这些权威的官方指南可见,糖尿病的饮食绝不是让患者杜绝主食,不吃碳水化合物,而是要有所选择——低血糖生成指数 (GI) 主食,才是适合糖友的。

这也就能解释,为什么会有糖尿病人不能吃大米的说法,因为市面上的大米多是经过精细加工,升糖指数(GI)较高的,食用后可能导致餐后血糖快速升高,对糖友的病情不利。

在这儿要给大家解释一下什么是GI(血糖生成指数),它是指含50g碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖在一定时间内(一般为2小时)体内血糖反应水平百分比值,通常把葡萄糖的血糖指数定为100,GI≤55,称为低GI食物,>70称为高GI食物

为了方便理解,打个比方,进食高GI食物之后,能极快极大的提升血糖,像滔天洪水,给身体以冲击,而低GI的食物,在体内消化缓慢,血糖上升的速度和升高幅度较小,就像涓涓细流一样,可以滋养我们的身体。

普通大米GI值通常都较高,大多在70多-100之间,鉴于对糖尿病乃至人类健康的重大意义,低GI值(GI≤55)大米一直是研究的热点。早在上个世纪90年代,通过大米的选种培育,在特定的阳光、海拔、气候等因素的综合作用下,已经有低GI大米研发种植出来,在美国、英国、澳大利亚,日本等发达国家的超市,即能购得有明确低GI标识的大米。

在我国,直到近几年来才引入GI的概念,国人也刚开始重视低GI饮食,幸运的是,目前在一线城市已经有低GI食品的出现,如低GI的面条,低GI的大米,糖友们可以直接选用,制作、食用的方法等与普通米饭面条无异,可谓爱吃大米的国人的福音。

当然,如果所在地区无法购得低GI的大米,也可以通过用粗粮,全谷物代替部分细粮做成杂粮饭,配合多吃一些富含膳食纤维的蔬菜。利用低GI食物中和、拉低一餐综合的GI值,也是一个不错的办法。

读到这儿,相信各位糖友们也明白了,只要会选,会吃,大米不仅不会有损健康,反而对糖友的代谢健康有利。需要注意的是,选择有明确的GI值的DGI产品,能更加方便糖友们预判和控制自己的血糖。从今以后,糖友们也不必再谈“米“色变,可以健康愉快的享受米饭啦。

参考文献:

1.美国糖尿病协会《2019 年 ADA 糖尿病诊疗标准》

2.中国营养学会《中国糖尿病膳食指南(2017)》

3.中华医学会妇产科学分会产科学组/围产医学分会妊娠合并糖尿病协作组《妊娠合并糖尿病诊治指南 (2014)》

4.王勇,应剑,董志忠,任晨刚.低升糖指数大米研究进展[J].生物产业技术:2017. 04(7月):41-47

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责任编辑:kj005

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