当今生鲜消费市场百花齐放,各级资本巨头纷纷入局抢占市场。此前,艾媒咨询就曾发布过一组数据,37.6%的中国网民认为社区生鲜店较传统消费渠道购物更加方便,食品安全性和新鲜度也更有保障,这一认知无疑表明当代消费者对“家门口菜市场”的期待。
其实,早在2012年,我国社区生鲜连锁品牌的开拓者钱大妈就已经明确了“新鲜”的定义,创造性的提出“不卖隔夜肉”理念,并严格执行“限时打折”机制和“日清”模式,每天到点打折,当天清货,以实际行动落实“不卖隔夜肉”理念,让消费者都能买到新鲜、放心的食材。
与此同时,为了使生鲜农产品也能够做到标准化和产品化,多年来钱大妈始终坚持完善供应链前置工作,通过以销定产,扩大规模化效应,从而实现工厂化。钱大妈认为,安全、新鲜、可持续才是生鲜供应链底层的正确逻辑。
而想要实现低价、高质量产品的持续输出,背后自然离不开强大的供应链支持。为了解决生鲜食材对于“鲜”的要求,钱大妈自建仓储配送系统,从采购到质检、包材、冷链运输再到门店和消费者,全程品控监督,确保整个流程新鲜、安全。同时,钱大妈还将品控前置,从源头供应商抓起,持续向上游布局生鲜种植基地,稳定订单,按质按量生产。
据悉,钱大妈线下加盟店每日19:00前就会将次日订单通过系统提交到供应链中心,供应系统将数据汇总后统一向供应商分配下订单,并由供应商组织货源送至供应链中心,经分拣、打包后于凌晨5:30之前配送至门店,以供线下加盟店当天售卖。
如今,社区生鲜店正逐渐走向正轨,面对巨大的市场需求,各品牌店铺应当全方位提升服务能力,增强使命感。相信未来,致力为消费者提供高性价比产品的钱大妈定将继续关注消费者需求,完善供应链,为守护广大社区家庭“舌尖上的安全”做出努力。
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