对于鸡爪狂热分子来说，餐厅里一份只有五六只鸡爪的鸡爪煲，真的只能算一道开胃小菜，根本吃不过瘾有没有！尤其是在家里看剧的时候，手边的鸡爪啊鸭脖子啊必须以盘为单位来计算，一根根鸡爪慢慢嘬、细细品，甭提有多爽！今天小编就把私藏多年的砂锅鸡爪煲的菜谱分享给你们，当然还要搭配我的秘密武器金龙鱼菜籽油，不仅营养健康，还具有去腥、增香、上色、提味等作用。

图源下厨房@依公主611

食材方面，最关键的鸡爪备上500g，其次就是配料，准备好金龙鱼菜籽油、酱油、盐、糖、料酒，还有打算、干辣椒、老抽、白芝麻、豆瓣酱以及花椒粉等，准备完成后就可以开始动手啦！

先将鸡爪切成两半，剪去指甲，冷水下锅加入姜片去腥，然后放入八角、料酒、盐、老抽少许，轻卤留底味，然后将鸡爪捞出控干水分。接下来，热锅放入金龙鱼菜籽油，导入姜蒜末和豆瓣酱炒香，下一个就可以开始炒制了。

在用金龙鱼菜籽油炒好的底料中，放入鸡脚、干辣椒翻炒均匀，加入少许白糖、老抽，继续炒三分钟左右，出锅前加少许花椒粉、白芝麻即可。

想要把这道鸡爪煲做得好吃，有两个要点。其一是要选择个大肉肥的鸡爪，这样啃起来才过瘾。其二就是料理过程中使用的菜籽油要选金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。好的菜籽油可以激发出辣椒、花椒、葱姜蒜等调味料的脂溶性香味物质，金龙鱼外婆乡小榨质地浓稠，能够让调味的底料和食物融合得更好，也更能激发食欲。

怎么样？这道金龙鱼菜籽油烹调的鸡爪煲是不是让你食指大动？快点学起来！

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