11月25日,温州瓯菜大师潘晓林联合中国淘大在温州万豪酒店举办了“溯源瓯菜,畅谈酱油醋”新品发布会,推出了最具温州味的酱料—“淘大潘晓林酱油醋”。
发布会上,中国淘大总裁刘云腾、淘大股东代表、中信资本执行董事秦刘伟,联合瓯菜大师潘晓林为大家揭秘了淘大潘晓林酱油醋的由来与创造。
在温州,你去大街小巷里的大排档、小炒店,或者去高档奢华的大酒店,又或者是家家户户的饭桌上,每一位用餐人的碗筷前都会有一个蘸酱碟,往里面倒的不是单单的酱油,也不是单单的醋,而是勾兑好的酱油醋。很多食客还有这么一个多年坚持的习惯:不先倒好酱油醋,不夹菜肴。
在温州人的饮食文化里,酱油醋是必不可少的,深深扎根于心里,不论走到哪里,温州人始终不会忘记家乡酱油醋的味道。因为这里装着满满的乡愁。
酱油和醋的比例,是温州人都非常讲究的,每个人调出来的酱油醋都不一样,之前没有个标准。虽然吃酱油醋是温州的老味道,看起来谁都可以制作,但其实调出好的味道并不容易。潘大师一直希望能有一套标准来研制出锁住温州人味蕾,与瓯菜成为完美搭档的酱油醋。于是,潘大师就联合中国淘大,将其作为研发课题。经过潘晓林师多次调味,再结合“淘大”稳定安全的生产模式,“淘大潘晓林酱油醋”由此诞生。
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