在餐饮行业中，小吃快餐无疑是大赛道之一，它细分品类众多，从门店占比看，前三位的快餐简餐、面条和其他小吃快餐，加起来占比达到49.2%，覆盖全国近一半小吃快餐门店。其中，快餐简餐在门店、订单量和订单金额上，占比排名都相对靠前。在这样市场巨大，但竞争激烈的环境下，快餐简餐还能够如何做呢？

1.选择潜力市场，深耕细分领域

在这竞争强烈的快餐行业，中式快餐、西式快餐基本上都处于一个同质化的阶段，许多产品都如出一辙。但瑧·奈良小鹿还是很看好这一生命周期长，又是刚需的品类，在中式、西式快餐雄霸天下的快餐简餐行业，瑧·奈良小鹿给出了一个新的解决方案，创造出了一个别具一格的日式简餐品牌。

提及到日式产品，大家都会想到寿司、寿喜烧、日式拉面等。但瑧·奈良小鹿不同，主打日式烧肉产品，还有鳗鱼饭、炸物小吃等产品加持，区别于传统日料，又与同质化的快餐有所区别，凭借着多样特色的产品营运自如，一经推出引得食客纷至沓来。

2.强大供应链，助推瑧·奈良小鹿连锁规模化扩张

作为食材加工、储藏及输出的重要枢纽，瑧·奈良小鹿与国内食品加工大厂家达成战略合作，秉承高标准、严要求的管理理念，为消费者带来安全健康的产品。

为保证食材的新鲜度，缩短运输配送距离，节约物流费用，瑧·奈良小鹿在全国多地铺设了仓储基地，全程冷链配送，以便“瑧·奈良小鹿”门店能够快速获得新鲜食材，减少门店采购食材的时间和成本，也保证了全国门店口味的统一。

3.成熟的经营模式，严苛的管理体系

瑧·奈良小鹿将门店的信息进行一致化管理。无论直营门店，还是合作门店，都使用统一的收银系统、后台管理系统、供应链系统、订货系统，实现统一的数据管理，方便合作门店能够更好地了解自身情况。

此外，总部给予合作门店开业营销、外卖上线、日常引流、节点优惠等活动策划指导辅助，帮助合作商解决运营难题。这样的情况下，总部就能很好地了解合作门店的日常经营状态，让瑧·奈良小鹿的每一家店都得到总部的护航，更好地实现经营创收。

在这样市场巨大，但竞争激烈的快餐简餐行业，需要走出自己的一条特色道路才是关键，做为一个精耕日式快餐简餐品类的品牌，瑧·奈良小鹿往往可以获得诸多创业者的青睐。未来，瑧·奈良小鹿将持续坚持不懈“带领更多人创业成功”的初衷，畅游日式美食市场蓝海，为更多创业者带来可持续发展的好项目！

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责任编辑：kj005