从“吃向全球”到“吃自全球”，这就是中国吃货的力量吗？

2021-11-10 09:34:23 来源：榕城网

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从吃向全球，到吃自全球。

来源|AI蓝媒汇

ID：lanmeih001

作者|韩小黄

编辑|顾盼

如果吃货心中有一张地图，那正在进行中的进博会就是这张地图的缩影。

昨天晚上，一则#李佳琦王冰冰卖空12万罐阿富汗松子#的话题引爆热搜，当晚二人现身进博会现场，直播助力“2021亚非好物”，瞬间卖空了12万罐阿富汗松子。

这就是中国吃货的力量……什么？你说阿富汗农民生计困难？先来45吨给我们尝尝鲜。

吃完了阿富汗的，再来点巴基斯坦的，都是“老铁”，这不得一碗水端平？

来自巴基斯坦西部的“巴松”诞生于高山河谷，个大饱满、酥脆浓郁，被当地称为“三宝”之一。

而中国吃货想要尝鲜也不必跋山涉水，在进博会湖北馆，国内休闲零食头部品牌良品铺子早就替吃货们把“巴松”提前送到中国，搬到了进博会的舞台，也搬上了消费者的餐桌。

这届吃货很幸福。想要吃得国外美食，不仅不用跋山涉水跑去原产地，甚至都不用依赖品牌进口，中国的企业已经帮用户完成“全球采购”了。

所以说，论吃，“舌尖上的中国”怎么会输？即便是以“进口”为主旋律的展览，本土的品牌实力亦不遑多让。或许已经有用户发现，全球融合的背景之下，品牌早就没了单纯的国别界限，供应链融合之下国产品牌也能用上世界好料。

技术共享、供应链互通，从“吃向全球”到“吃自全球”，中国吃货们似乎正在默默改写属于自己的“美食版图”。

毫无疑问，每届进博会上，人气最高的就是食品农产品展区。

据官方数据显示，本次进博会食品和农产品展区有近百个国家和地区的上千家企业参展，包括世界500强及龙头企业近30家。

这，俨然成为了吃货的天堂。重要的是一场盛会解决的不仅仅是产品够多的问题，更核心的一点在于它解决了用户与产品之间存在的时空矛盾。

说人话，就是人在家中坐，美食天上来。

这其实并非易事，在此之前的国内食品、尤其是零食产业的版图认知概念还相对局限。归根结底也是得益于国内市场的需求门槛本就不高。

一个现实在于，过去几十年间人们对零食的需求仅限于口味上的刺激，辣条、奶糖、干脆面……在经历了物质相对匮乏的年代，人们普遍对高油、高糖、高脂肪这些稀有物情有独钟，所以在“吃”这件事上也始终偏好“三高”品类。

但伴随着国内经济日趋繁荣，80、90甚至00后的年轻人对于零食的需求正在发生变化。他们的童年并不“缺嘴”，所以对重口味的食物欲望较低，相反需求升级的驱动下，其对零食的原料品质、营养价值、安全系数等方面要求更为严格。

从吃得爽，到吃得好，是这届吃货引发的一场“需求革命”。

而想要达到“吃的好”的标准，一方面基于原料的挑选范围，从中国到全球；另一方面是满足用户对健康营养的更高需求。

在这其中，以良品铺子为代表的国内休闲零食企业，深入原产地，精选全球好原料，力争在全球范围内实现优质资源开发和集合。

全球供应链模式，让良品铺子在品质赛道中一马当先。

以儿童群体为例，公开资料显示80后、90后、00后家长购买儿童零食时，天然、健康、无添加是妈妈们购买零食时最关注的因素，其次是营养、成分、配方搭配、保质期和品牌。

但一个矛盾点在于，此前很长一段时间，国内零食厂商对市场的认知是滞后的。这种情况带来的结果，就是越来越多的用户趋向选择价格偏高的进口食品。“吃着放心一些，但就是价格太贵，平时买着也不方便。”一位进博会现场的消费者向蓝媒汇坦言。

矛盾已经凸显，国内厂商亟待破局。

破题的第一步，就是跟上用户的脚步，扩张“吃货版图”。

以此次参展的国内头部零食品牌良品铺子为例，从旗下15大品类、1200独款产品中挑出的“荆楚大地风味系列”、“国家地理认证系列”、“美味全球造”三个主题系列，清晰地展示了其产品孵化的“版图扩张思路”。

“我们是武汉起家，过去十几年间的首要任务就是深挖本地美食，做好、做精之后打磨供应链，在此基础上将原料版图扩张至全国，甚至是全世界。”良品铺子相关负责人告诉AI蓝媒汇，“

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