现在我国休闲食品的消费者分布广泛,几乎所有的消费者都有休闲食品的消费经历,购买人群不受地域、年龄、学历的限制,市场容量巨大,休闲食品的消费人群涵盖青少年及儿童、中青年和老年,其中又以青少年儿童、中青年女性为主力消费人群。这类人群对产品品质和服务的重视程度日益提升,追求个性化需求,乐于尝试新奇好玩的休闲食品。
消费者需求不断细化
随着消费模式逐渐从生存型向享受型转变,消费者对休闲食品的需求也从过去纯粹追求口感逐步向多元化方向发展,消费者开始更加关注个性化需求的表达,并且对休闲零食健康的功能性要求也越来越高,老中青三代消费者需求不断细化。疫情期间,在休闲零食行业,坚果炒货类成交金额最高。这类产品,适合居家食用,方便存储,老少皆宜而且有着成熟的线上渠道。但网上电商们的重点在营销而非供应链和研发能力上,导致行业内同质化严重。相比相对“稳定”的线上坚果零售业,线下的竞争明显多样化。
行业竞争激烈
2020注定不平凡,各行各业都不同程度上受到了疫情影响。零售行业通过网络销售的渠道和2月份之后稳定的线下供应,在经济下降的大环境下也能偏安一隅。根据行业内的市场分析报告,2020休闲零食市场规模仍超5000亿元,年复增长率维持在6%以上。成熟行业的标志是行业的供给能力过剩,产品的利润率呈下降趋势,行业内竞争激烈,只有那些具备规模经济效应的企业能够生存,由于使用的是相对成熟的技术,成本控制在企业竞争中具有决定意义,因此中小企业往往竞争不过大企业,这种状况导致行业的市场和产量进一步向大企业集中,从而使行业集中度进一步提高。
为了解决休闲食品行业厂商的痛点,更好地满足行业人士对交易、交流的需求和对富集优质商业资源的展会平台的渴望,SIAL国际食品展汇集众多业内商家,带来数以万计的糖果食品、薯类食品、休闲肉食、麻辣食品、方便食品、进口休闲食品、休闲食品设备及包装等名、优、新、奇、特产品,帮助企业达成更多的合作。
2021年SIAL国际食品展
SIAL国际食品展将继续深化SIAL国际食品展“全球化、专业化、贸易化”的特征,结合当下市场需求和政策引导,抓住机遇,聚焦展会功能细分化,在不断变化的食品饮料行业趋势中,不断地探索新模式,尝试着为展会以及行业带来一些新的启迪。
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