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永乐古窖在传承非遗中创新时代白酒新发展

永乐古窖在传承非遗中创新时代白酒新发展
2021-10-19 19:30:14 来源:财讯网

深入酒文化发展历史,六百年前的明清两代宜宾酒文化就已逐渐发展成型,在物宝天华的灵气滋养之下,宜宾当地特有的传统酿造技艺得到了极大的发展,酿制的“杂粮酒”通过水运远销岷江和长江沿线,成为常年进贡朝廷的御酒。其中,永乐古窖作为宜宾酿酒历史的代表,汲取着糟坊头遗址600 多年之精华,从第一代传承人万氏到如今第十一代非遗传承人伍倩雯女士,真正实现将非遗传统酿造技艺延续至今。

重碧拈春酒,轻红擎荔枝,宜宾永乐古窖为何有如此魅力?它位于锦绣天府四川盆地南缘,川滇黔结合部,长江、金沙江、 岷江三江交汇处,是中国名酒金三角中心。三江之水所赋予的灵气和得天独厚的水质、土壤、气候条件,为永乐古窖酿酒营造了一个无与伦比的天然环境和人文环境,并留下了大量赞咏宜宾美酒的诗词歌赋和大量的酒文化遗迹,是大众所公认的“人杰地灵”之地。

永乐古窖出现丰富了四川白酒的内涵,厚重了四川酿酒的历史 。经专家论证,永乐古窖所在的糟坊头始于 1403 年,是迄今为止使用年代最早,要素最全,出土文物级别最高的酿酒作坊遗址。2012 年,永乐古窖作为中国八大白酒老作坊之一,被国家文物局列入中国世界文化遗产预备名单。

一路走来,宜宾永乐古窖酒业股份有限公司已经成为宜宾一家集研发、生产、包装、销售为一体的传统手工老窖酒企业集团,传统的酿造技艺和传统的老酒厂既是其发展的亮点,也是其追随时代进步需要突破的第一道大关。

面对平衡科技与文化的共同发展挑战永乐古窖集团首先于2017年收购和扩产投资宜宾酒都老窖酒业股份有限公司,又于2018年对宜宾红楼梦酒业完成战略重组。据统计,公司已对红楼梦酒业累计投资16亿元用于厂区基础建设,后期将在建设4A级景区,复原明代酿酒文化,建立休闲、度假园区,改造酿酒环境等方面进行重点投入,实现新颖设计、老窖池开发、储酒能力等全方位提升。

不仅如此,永乐古窖正式启动文化(广东)体验中心进一步发扬非遗传统文化。以文化体验中心为道场,结合现代体验经济与非遗文化,将永乐古窖的非遗文化通过视觉、嗅觉、味觉以及体验非遗成果创作等形式展现出来,并被授予“最具投资价值企业”等奖项,是新时代白酒行业当之无愧的一匹黑马!

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责任编辑:kj005

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