诺心蛋糕于上个月推出了全国线的重磅新品法式雪绒蛋糕，一经问世就受到了行业内外的广泛关注。据了解，半个月时间内全平台已足足出货万份有余。

从外表上看，这样一块与市面上大多数常温芝士蛋糕别无二致的产品，是靠什么一出道就取得了这样的成绩？在好利来、良品铺子等众多优秀且成熟的品牌早已将芝士蛋糕做深做透的红海市场，诺心蛋糕又是靠什么势如破竹地杀出一条道路来？

好味又新鲜：产品才是品牌的必修课

“好味道与好口感才是消费者的核心诉求。说起来容易，做起来实则很难。高端化的故事有很多，但是品牌脱离产品讲故事，再大的品牌也容易翻车。”诺心蛋糕的市场高级总监Selina Yin如此解读记者的问题。

市面上传统的常温芝士蛋糕有两个常见的缺点：一是芝士味不浓醇，整体更偏于鸡蛋糕的口味；二是易变质不新鲜。

为了达到消费者理想中的“好味与新鲜”，诺心蛋糕在前期研发上进行了前所未有的巨量投入。告别传统常温芝士蛋糕中芝士粉与植物奶油的调配，诺心蛋糕在调试了四十余种原料、历经长达半年的盲测后，最终选择了纯正的乳制芝士，这款乳制芝士还曾在2018年获得食品界的最高荣誉——iTQI国际风味暨品质评鉴所金奖。核心原料有如此来头，消费者自然是一口能吃出品质提升。

而在黄油的选择上，诺心蛋糕也是出乎意料地联手法国170年历史的国民品牌佩乐，100%进口产自法国诺曼底地区的黄油。诺曼底地区之所以能够成为全世界最久负盛名的黄油产地，秘诀在于当地的奶牛长期食用受海风滋养的丰沃天然牧草。

据了解，诺心蛋糕也首次大规模使用了最新的四维保鲜技术，在控温、气调、保湿、抑菌等环节都有着革命性的突破，这不仅是对于诺心蛋糕，对于整个行业来说都是颠覆壮举。过去我们想到保鲜，就是尽可能把袋子扎紧，延缓变质的过程，其实这是远远不够的，它是多问题的解决全案。

得益于整个产业链的保鲜技术提升，原始的食材最终变成消费品的过程中，才能收获最初的本味。这种对于国人口味来说有些陌生的纯正法式蛋糕，一定会在初期面临一个市场适应的过程，可诺心蛋糕似乎完全不在意这点。“好的产品应该是时间的朋友，消费者自然会懂的。”Selina Yin轻描淡写道。

经营的诚意：贴心服务是最大的附加值

诺心蛋糕的一名老用户Rita，在雪绒蛋糕一经推出之际，就率先下单试吃了。除了蛋糕本身的口味以外，令她最为记忆犹新的竟然是一封信。

每一份雪绒蛋糕的礼盒中这次都附上一封由主厨Chrisitian Le Squer亲笔写下的书信，寥寥数句却能清晰地读出诺心团队在产品研发过程中付诸的努力，“一口吃下去之后就更能理解信中所言。”Rita为此颇为感动。

其实顾客的满意体系，从来都不是精明的营销算计。它其实就是一种经营的诚意，是品牌与顾客之间相互的一种信任、一种心意、一种文化。

回过头来看雪绒蛋糕的成功，无非就是两点：产品用心，消费贴心。诺心不仅快准狠地抓住了消费者需求，还勤修“内功”，以产品为本，更要以人为本，看似简单的道理也最深刻。

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