摘要：冰火楼则取材当季新鲜食材，以秋实之名，为食客带来色香味俱全的健康私飨宴新品。

9月23日是我国传统秋分时节，也是收获的季节。每年此时，谷穗低垂，瓜果飘香，蟹肥菊黄，大江南北皆是丰收景象，而随着第四届中国农民丰收节全国（长沙）主题活动的结束，冰火楼则取材当季新鲜食材，以秋实之名，为食客带来色香味俱全的健康私飨宴新品。

据了解，此次品鉴晚宴共分为前菜、汤品、主菜、点心、甜品五个部分，所有新品始终围绕“源头正宗、新鲜供应、健康烹饪”的“健康湘菜定位”呈现。冰火楼甄选当季新鲜食材，把“秋实”主题发挥的淋漓尽致。冰火楼负责人介绍，晚宴中选用的阳澄湖大闸蟹是当地开湖后的第一批蟹品，并通过空运第一时间送到长沙，最大限度保证了蟹品的新鲜度，因此菜品中蟹黄饱满、蟹肉清甜、鲜美至极，令人意犹未尽。

除了大闸蟹，冰火楼还选择了鲜柿子百香果、菌菇脆皮肠、脆藕、陈皮秋月梨等秋季时令食材，打造出一道道精美的秋季定制菜品。另外，此次晚宴以酒会摆台，中餐西做的形式呈现，餐台设计十分新颖，缤纷多彩的水果搭配色香味俱全的新菜品，让现场的品鉴嘉宾纷纷感叹，“在冰火楼，视觉与味觉双双大丰收。”

据悉，冰火楼讲究不时不食，当季食材烹好味，这与它创立之初就本着“好食材做好美食”的健康理念一脉相承。23年来，冰火楼始终严格把控食材，从产地到运输，再到保存、烹饪，食材从地里到餐桌上的每一个环节，冰火楼都会派专人严格把关。冰火楼负责人表示，有些食材，为保证食材的原生态无污染，冰火楼甚至起建立专门的种植基地，比如青树坪淮山基地、樟树港辣椒基地，做到真正的全流程监管。冰火楼认为，只有对食材进行严格把关，才能让顾客尽享美味佳肴的同时，也能吃得安心、吃得放心。

此次冰火楼以“秋实”为主题，把当季食材融入到菜品中，比如当季水果桂圆与湘菜代表之一的红烧肉巧妙结合，软糯脱脂却不失醇厚的口感，搭配丝丝梅子酒的清香入味，红烧肉竟然吃出丝滑感。而宁夏盐池滩羊、张家界岩耳、青树坪淮山、永丰辣酱等自产食材依次登场，把冰火楼的美味都蕴藏在这些源头正宗的好食材里。

“民以食为天”，深挖其精髓，把“健康湘菜”理念融进每一份菜品，成就了如今的长沙宴请名片——冰火楼。相信未来，相信冰火楼将秉承着健康湘菜的理念和一直关注着顾客营养健康的初心，不断推陈出新，引领健康新风尚，让湘菜更加发扬光大。

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