我们在做美味的佳肴的时候，少不了加上几勺海天酱油上色添味，不过夏季天气炎热潮湿，容易招惹蚊虫，也许会突然发现酱油上面有来路不明的虫子漂浮在上面，这就是你家的酱油生虫了。大多是人遇到酱油生虫这种情况的时候，都会觉得是酱油品牌的问题而不是自己储存不当的问题，那事实是这样吗？

为什么酱油里会有这么多虫子？酱亚麻蝇可以通过卵生性直接产生蠕虫。"卵生性 "是指幼小的卵在母体中直接发育，母体在出生后直接产生虫子。如果开封后的酱油没有将其储存好，就会吸引这种苍蝇在酱油盖附近产卵，产出的卵虫会有可能会掉进酱油里，这就是为什么酱油中会出现很多虫子。

在生产过程中，酱油本身是否可能含有苍蝇卵？现如今，酱油经过过滤并在高压锅中消毒，所以苍蝇是不可能在这种环境下生存的，广东省生物资源应用研究所丘雪红教授的研究发现，研究表明，普通苍蝇的卵无法在高盐度环境中孵化和发育，而酱亚麻蝇直接产生的幼虫同样也不能在高盐度环境中生存。也解释了一个疑问：苍蝇虫子在酱油生产的过程和还未开封的时候，是不可能跑进里面产卵的。

而开瓶后对酱油瓶的保管不当，让喜欢高蛋白和氨基酸的酱亚麻蝇可以找到机会在酱油瓶盖上产虫生长，成为酱类生虫的真凶。酱油类产品本身有一定的盐分，属于营养丰富的发酵类食品，在夏日如果储存不当，往往有利于蝇类生物的生长和繁殖。

因此，考虑到所有这些，我们如何避免在使用酱油生虫？酱油和其他吸引苍蝇的酱料在使用后应擦拭并紧闭，如果条件允许的话，尽量将海天酱油等酱料储存在冰箱里，这将在很大程度上防止酱油生虫的现象发生。其次一定要保持家中清洁卫生，食物垃圾不要在家放太久，尽快将其丢到相应的垃圾桶里。最后储存食物时使用盒子或者保鲜膜将其装好，防止苍蝇和昆虫在食物上产卵，并将肉类和牛奶等吸引苍蝇的食物快速储存在冰箱中。

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