2021年，餐饮圈便热闹非凡?这也是餐饮消费投资的“大年”，在商务部最新发布的2021年7月全国餐饮收入达到3751亿元，同比增长14.3%，比2019年同期增长1.7%。餐饮行业商务活动指数较上月上升10个百分点以上。中式快餐在消费者需求日益增长、新基础设施日益完善、管理技术不断提升的推动下取得突破性发展，成为中国消费市场最“燃”赛道。快餐1.0模式是以夫妻店、小摊为主的快餐;2.0模式是模仿肯德基、麦当劳等西式连锁店，六大套餐模式，有局限性的中式快餐;3.0模式中式快餐是要满足顾客日益追求极致的口感以及多样性选择。而跷三哥积极拥抱行业趋势变化，打造快餐3.0模式，赋能品牌更快更好发展。

01、强大的供应链体系，建立长效成本控制机制

餐饮标准化的前提下谁的供应链更成熟，谁就能在竞争中占据优势地位。餐饮类的竞争已经转变为供应链间的竞争，许多企业都在获得资本融资后表示要将所融资金用于强化供应链体系上。跷三哥跷脚牛肉就是建立中央厨房，将料包、半成品公司统一配送，标准化操作，一料成菜，让新手也能做出大厨的味道。统一化出餐，品质更加标准化。在保证品质的前提下，整合食材安全、物流、采购、产品信息源等，更能提高效率和质量，建立长效的成本控制机制。

标准化打下了餐饮发展的扎实的根据，从前端原料采购、产品研发到终端加工生产，后期配送等建立了完整的供应链体系。成熟的供应链将有利于把企业的成本议价能力，转换为服务品质和跨区域、跨领域经营的保障力，让餐饮扩张更快，成本更低，品质更稳定，同时解决餐饮卫生安全问题。

所以，跷三哥跷脚牛肉翻台率可超200%，省心、省力、又省成本，保证了餐饮连锁品牌的高效运作!

02、跷三哥顺应形势发展，用创新打造餐饮加盟新业态

2020年疫情无疑对当前国民经济、餐饮行业造成了巨大冲击，但从另一方面来看，也倒逼餐饮行业做出改革和升级，疫情后，新的消费空间、新的消费需求也在不断涌现。

跷三哥顺应消费升级趋势，基于消费者、加盟商的需求，不断推进产品和供应链的优化升级。跷三哥独创了以重庆特色餐饮文化与四川乐山地方美食相结合创新的“牛”字，“牛”人，“牛”菜，等多种“牛”元素的特色江湖菜品牌。

在菜品上，主营单品化爆品营销出圈的跷脚牛肉，同时融入四季畅销、老少皆爱的家常菜、小吃等，更加契合主流消费群的口味、口感需求;店面从50平米至150平米皆可经营，投资规模灵活多样，大小店模式兼顾，顺应地域发展趋势。为投资加盟商量身打造最合适的投资模型，灵活的品牌策略，避免加盟商过度投资，实现轻松盈利。

03、不断进行3.0升级，助推品牌更好发展

品牌升级，品牌升级的目的是让消费者对品牌的认知度更加深刻，跷三哥跷脚牛肉非常注重企业文化的建设，包括，企业形象，服务内容等。品牌成立至今秉承“精益求精，求实创新，用匠人精神专注制作每一道美味的食物”的经营理念，努力学习，求实创新，专注食材科学搭配，把地方餐饮文化发扬光大，致力于“顾客至上，用心传递每一次服务，为顾客创造再次体验的价值”品牌文化，为“打造全国知名牛肉餐饮品牌”努力而拼搏!

第二，管理升级，跷三哥打造精细化的管理团队，摒弃个体思维转向现代公司化经营，高层团队整体都以新思想、新战略不断地助推公司发展前进。愉筷餐饮集团旗下品牌，专业运营团队和技术团队支撑，后续服务支持有保障。

第三，战略的升级。传统的中式快餐品牌未在品类细分上下足功夫，但从近期出现仔皇煲身上我们不难看出，中式快餐品牌同样可以成为品类的代名词。而随着消费需求的细分，未来的中式快餐市场也必然属于敢于重度垂直的尝试者。跷三哥跷脚牛肉走单品化趋势，助推百年非遗传承跷脚牛肉细分品类的垂直发展。

第四，营销手段的升级，随着管理手段的提升，跷三哥跷脚牛肉对消费者的了解也越来越仔细，进行会员营销，精准营销，个性化营销也是3.0时代很重要的一个手段。

总之，一切升级都逃不出提高企业利润和降低成本。这一切应该在3.0时代会得到极大的提高。从现阶段看，由品牌加持的客单价在提高，品牌全产业供应链的建立，精准营销带来的客流量在加大。而互联网技术手段带来的人员成本在降低，以及营运成本和食材损耗也逐渐得到了控制。跷三哥跷脚牛肉，不断的进行3.0模式的升级，未来品牌也会发展的越来越好。

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责任编辑：kj005