西方诗人曾称茶是“健康之液，灵魂之饮”，是“月桂与秋色也难以相提并论的享受”。而在东方的传统语境中，这种山茶科植物，被赋予了更多的想象空间与真情实感，“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人”。

毫无疑问，茶是饮品、是文化、是情感寄托，也是经济产业。根据《中国茶叶产业“十三五”发展规划(2016年—2020年)》，到2020年底，我国茶叶农业产值达到2000-2200亿元。这个数字，甚至超过了风头正劲的短视频行业市场规模。

是什么力量在助推整个茶行业滚滚向前？

第三次产业革命

科技彻底改变了很多行业，茶产业也会是其中之一。

3月22日，要把茶文化、茶产业、茶科技统筹起来，使之成为乡村振兴的支柱产业。

5月21日，第二个“国际茶日”，第四届中国国际茶叶博览会开幕，成为行业科技与创新集中展示的平台，被重塑的茶叶生产环节、被重新定义的饮茶方式、线上线下结合的展会形式、数字化的沟通手段……

这些都指向两个事实：

第一，科技与创新已然成为中国茶产业发展的内生动力。

第二，茶叶的“第三次产业革命”风暴已经形成，而且是由中国发起。

在过去数千年的饮茶史中，能称得上“产业革命”的，只有两次——

第一次发生在中国明朝，是“炒青”工艺创新带来的“手工业革命”。

第二次发生在现代西方，是“袋泡茶”形式创新带来的“工业革命”。

先说第一次。炒锅的大范围应用，让人们可以对温度及火候进行精确把控，作为加热介质的水逐渐被取代，茶树鲜叶被直接投入锅中翻炒杀青，这被称为“炒青”。

茶的第二次产业革命，发生在远离原产地中国的西方。

工业革命之后，茶已经是全世界流行的饮品。生活节奏加快、工作压力增加，人们对于茶有了新需求。

100多年前，袋泡茶应运而生。茶的第二次产业革命，具备了很多工业化特征，比如标准化、大众化、便利化、时尚化。这些特征，主导了商业市场的绝对话语权。

如何通过下一次科技创新的突破，让茶产业第三次产业革命的主动权回到中国，成了摆在中国茶企和从业者面前的问题。

为什么是竹叶青？

科技是第一生产力，这是共识。但是，科技该如何运用在古老千年的茶产业中，似乎没有具体答案。

在茶行业百花齐放的探索中，社会也在快速发展。直到最近几年，一些真正的需求，开始沉淀下来。

这也反映在茶产业上。

综合行业数据来看，茶饮料行业的增速放缓、年轻人对茶叶的消费需求增大、高端茶产品销量增长，这三大趋势几乎都发生在2018年前后。

这就对产业创新提出了新要求：要在更高层面上，将新科技融入古老的产业中，突破表面的工艺创新或形式创新。

实际上，也只有古老传统和现代科技的融合、对成本与价值的双重考虑，才能真正形成风暴，改变行业。

新风暴中，一些品牌也逐渐崭露头角。比如，主打中国高端绿茶市场的竹叶青。

只在清明前，采峨眉海拔600-1500米高山茶园的鲜嫩茶芽——竹叶青的“高山、明前、茶芽”三大标准，率先为行业树立起了高端绿茶选购标准。

中国茶叶流通协会会长王庆就曾毫不吝啬自己的赞美，“竹叶青是我们茶叶界的‘华为’”。这种类比在被称为“有品类无品牌”的茶行业里，不仅是对竹叶青行业地位的认可，更是对其品牌力的强势肯定。

当行业迎来需求拐点时，2018年，四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司成立20周年，也迎来新的起点。即便是不太喝绿茶的人，也渐渐知道了竹叶青。

去年9月，竹叶青宣布获选“迪拜世博会中国馆礼宾绿茶”；今年年初，竹叶青更作为中国唯一品牌荣登《全球十大高端名茶》榜。

透过高端茶品牌，整个世界再次对中国茶充满了兴趣。

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